Pudding jabłkowy

Przygotowanie

1. Ciastka przekładamy do szklanki i lekko posiekamy szybkie doładowanie turbo. Musi być posiekany, ale nie okruchy. Możemy również zapisać ten krok i posiekać go bezpośrednio rękami. Wszystko będzie zależeć od rodzaju posiadanego ciasta i jego miękkości lub twardości. Jeśli posiekaliśmy go w Thermomixie, wyjmujemy go ze szklanki i odkładamy.

2. Do szklanki wkładamy obrane i pokrojone w ćwiartki jabłko. Również masło i 40 g cukru (tylko 40, a nie 100, które dodaliśmy do składników). Programujemy 3 sekund, prędkość 4. Wyciągamy i rezerwujemy.

3. Włożyliśmy motyla do szklanki. Wprowadzamy 3 jajka i 60 g cukru. Programujemy 3 minut, prędkość 3 1/2.

4. Dodajemy jabłko, które pokroiliśmy wcześniej, mleko i ciastka, które również pokroiliśmy (za pomocą Thermomixa lub rękami). Programujemy 1 minuta, obrót w lewo, prędkość łyżki. Pod koniec czasu kończymy mieszanie wszystkich składników za pomocą szpatułki.

5. Stawiamy ruszt piekarnika na średniej wysokości. Stawiamy na nim źródło lub tacę, w której zmieści się pojemnik, w którym zamierzamy zrobić budyń, ponieważ będziemy go gotować w kąpieli wodnej. Jeśli sama blacha do pieczenia jest głęboka, można bezpośrednio wlać do niej wodę. Piekarnik nagrzewamy do 180º.

6. Przygotowujemy naszą foremkę do zrobienia budyniu (ja użyłam takiej, którą mam do formowania chleba). Dodajemy płynną bazę karmelową, a następnie dodajemy przygotowaną właśnie mieszankę. Przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika. Będzie musiał znajdować się w piekarniku przez 45 do 50 minut. Aby wiedzieć, czy jest gotowy, możemy użyć patyczka do szpikulca. Jeśli nakłujemy nim budyń i wyjdzie czysty, to znaczy, że pora wyjąć go z piekarnika. Czekamy, aż stwardnieje, zanim go odformujemy.