Name: Bienmesabe in adobo
Prep time: 3 h 9 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr kolenia *; 6 małe czosnek; 2 łyżka oregano; 2 łyżka słodkiej papryki; Liście laurowe 4; sól do smaku; 100 g białego octu; 60 gr oleju; 60 gr wody; mąka do smażenia ryb; olej do smażenia; * Jeśli u sprzedawcy ryb zapytają Cię, jak chcesz, powiedz im, że będzie marynowany i że mogą pokroić w małe kwadraty.

Dziś jedna z ryb: bienmesabe lub kolenia w marynacie. To jest ryba, który możemy powiedzieć, jest tanim zamiennikiem żabnicy, bardzo bogatym i bardzo soczystym, który można znaleźć w prawie każdym sklepie rybnym. To przepis pochodzący z Kadyksu, który jest już typowy dla całej Andaluzji.

To jest bardzo prostektórego trzeba tylko uważać, żeby marynować przez kilka godzin i co najważniejsze, bardzo dobrze go osuszyć przed smażeniem, więc pamiętaj, żeby dobrze zaplanować.

Jest to więc doskonały sposób na jedzenie ryb w domu, a przede wszystkim na dzieci. Podobnie jak w przypadku wędkarstwo dla dzieciDzisiejszym przepisem zjesz rybę w małych kawałkach, bez kształtu ryby, o bardzo przyjemnym smaku i bardzo soczystej konsystencji, a co najważniejsze bez kości.

Bienmesabe in adobo

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Bienmesabe czyli koleń in adobo, typowy dla Kadyksu, soczysty i smaczny. Idealny do wprowadzenia ryb do diety dzieci. Świetne drugie danie.

Irena Arkas

Rodzaj przepisu: ryby
Kalorie: 200
Porcje: 4

Czas przygotowania: 3 godz. 9 min
Czas gotowania: 1M
Czas całkowity: 3 godz. 10 min

Składniki

600 gr kolenia *
6 małe czosnek
2 łyżka oregano
2 łyżka słodkiej papryki
Liście laurowe 4
sól do smaku
100 g białego octu
60 gr oleju
60 gr wody
mąka do smażenia ryb
olej do smażenia
* Jeśli u sprzedawcy ryb zapytają Cię, jak chcesz, powiedz im, że będzie marynowany i że mogą pokroić w małe kwadraty.

Przygotowanie

Do szklanki wkładamy wszystkie składniki oprócz ryby. Niszczymy 4 sekund, prędkość 4. Tę marynatę wkładamy do szerokiego i głębokiego pojemnika, a na koniec kroimy rybę na małe kawałki (jako kęs).
Zamierzamy zostawić w zalewie minimum 3 godziny w lodówce przykrytej folią. Najlepiej zrobić to z samego rana, aby zjeść go w południe. Są ludzie, którzy naprawdę lubią intensywność smaku i zostawiają go na noc do marynowania. To pasuje do gustów. Od czasu do czasu należy ją mieszać, aby wszystkie kawałki były dobrze zaimpregnowane.
Ważne: przed smażeniem rybę należy bardzo dobrze osuszyć.
godzinę przed smażeniem wyjmujemy go z marynaty i wkładamy do ociekacza. Po upływie tej godziny osuszymy kawałki na papierze chłonnym.
Kawałki podajemy w mące i smażymy. Olej powinien być mocny, ale nie dymny.

Banknoty

Nie należy smażyć ryb przez długi czas, należy pamiętać, że są to bardzo małe kawałki. Więc nie jadłbym ich dłużej niż 1 minutę, obracając je w połowie. Jeśli kawałki są większe, trzymaj je przez 2 minuty. To bardzo ważne, abyśmy mieli soczystą rybę.[br][br]Gdy zdejmujemy ją z patelni, lubię kłaść ją na talerzu wyłożonym chłonnym papierem kuchennym, dzięki temu usunie się nadmiar oleju. Stamtąd przenoszę je do źródła lub płyty, gdzie mam zamiar je zaprezentować.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - wędkarstwo dla dzieci

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź

jeden z wyspy powiedział
temu 9 roku

Witam:
Jedna wskazówka: lepiej nie mówić w sklepie rybnym, że jest to marynata, ponieważ dadzą ci najmniej świeżego kolenia, jaki mają.

Odpowiedz na jedną z wysp
1. Irena Arkas powiedział
  temu 9 roku
  
  Hahaha, więc lepiej powiedzmy, że pokroimy to w kostkę i to wszystko! 😉
  
  Odpowiedz Irene Arcas