Eklery nadziewane rumowym serkiem śmietankowym

Przygotowanie

1. Kremówkę robimy tak, żeby odpoczęła: do naszej szklanki dodajemy 200 g sera, 2 żółtka, 50 g cukru i łyżkę rumu. Miksujemy to, programując w trakcie 20 sekund przy prędkości 3.

2. Wyjmujemy krem ​​ze szklanki i myjemy go. Krem odstawiamy na co najmniej 2 godziny do lodówki, aby stwardniał i ciasto dało się znacznie lepiej wypełnić.

3. Na eklery robimy ciasto parzone. Do szklanki dodajemy 300 ml ówczesnego mleka i 100 g miękkiego masła. Planujemy to w trakcie 3 minut przy 110 ° przy prędkości 1.

4. Po zakończeniu natychmiast dodać 150 g mąki pszennej i zaprogramować 40 sekund przy prędkości 3.

5. Zaczniemy wlewać jajka jedno po drugim do ust. Aby to zrobić, rzucamy pierwszy i programujemy 40 sekund przy prędkości 3.

6. Dodajemy drugie jajko i programujemy kolejne od nowa. 40 sekund przy prędkości 3. I będziemy kontynuować to samo z trzecim i czwartym jajkiem.

7. Ciasto wyjmujemy z kieliszka do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką w kształcie gwiazdy lub gładką. Mamy blachę, którą można włożyć do piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.

8. Rozgrzewamy piekarnik do 200° z grzaniem góra-dół. Z rękawa cukierniczego robimy eklery na papierze i blasze. Gdy piekarnik jest już gorący, wstawiamy je na średnią wysokość na 10-12 minut lub gdy widzimy, że są już złociste.

9. Kiedy już to zrobimy, pozwolimy im ostygnąć i przekroimy je na pół. Krem wkładamy do rękawa cukierniczego z końcówką kręconą. Napełniamy ciasta.

10. Na koniec wylewamy cienką warstwę kremu na wierzch ciast i dekorujemy cukrowymi gwiazdkami lub czymś słodkim.