Fasola z warzywami i kiełbasą

Przygotowanie

1. Nasz przepis rozpoczynamy od namoczenia fasoli dzień wcześniej. Wkładamy je do dużej miski, opłukujemy i zalewamy dużą ilością wody. Pozwalamy im odpocząć od 10 do 12 godzin.

2. Następnego ranka obierzemy i oczyścimy por, cebulę i ząbek czosnku. Wkładamy je do szklanki i miażdżymy 5 sekund, prędkość 5. Opuszczamy kawałki w kierunku ostrzy, dodajemy olej i smażymy w trakcie 10 minut, temperatura varoma, prędkość 1.

3. Podczas gdy my korzystamy z okazji, aby wyczyścić dynię. Usuwamy skórkę, nasiona i kroimy w kostkę lub średniej wielkości kawałki. Po upływie czasu dodajemy je do szklanki i programujemy 8 minut, 100º, prędkość 1.

4. Dodajemy około 50 gramów dobrej jakości wody i mielimy 1 minuta, prędkość progresywna 5-7-9.

5. Odsączamy wodę z fasoli, dobrze odsączamy i dodajemy do szklanki. Dodajemy około 250 gramów wysokiej jakości wody i program 30 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo.

6. Po pewnym czasie straszymy fasolę, dodając strumień zimnej wody i program 15 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo. Sprawdzamy, czy fasola jest miękka, w przeciwnym razie możemy przedłużyć gotowanie o 5 minut, upewniając się, że bulion jest luźny i nie zabraknie wody.

7. Po ugotowaniu uzupełnij sól i odstaw na kilka minut w szklance.

8. Każdą kiełbasę kroimy na 3 lub 4 części. Smażymy je na gorącej patelni i odwracamy tak, aby były złotobrązowe ze wszystkich stron. Gdy są gotowe, kładziemy je na talerzu przykrytym papierem kuchennym, aby wyeliminować nadmiar tłuszczu.

9. Podziel fasolę na 2 głębokie talerze lub miski. Kładziemy kawałki kiełbasy i kończymy posypując posiekaną natką pietruszki. Podajemy natychmiast, aby nie ostygły.