Fettuccini all'Amatriciana

Przygotowanie

1. Przede wszystkim będziemy gotować makaron zgodnie z techniką gotowania makaronu thermomix: technika gotowania makaronu z wykorzystaniem thermomixu. Odcedzamy makaron i rezerwujemy. (Nie musimy myć szkła, wystarczy podać mu mały ręcznik kuchenny, aby go wysuszyć).

2. Wlewamy oliwę do szklanki i boczek i programujemy 4 minuty, temperatura waromy, skręt w lewo, prędkość 1. Usuwamy boczek i odkładamy, pozostawiając olej w szklance.

3. Dodajemy bakłażana podzielonego na 4 części i kroimy w thermomixie 4 sekund, prędkość 4. (W zależności od wielkości bakłażana, będziesz potrzebować jeszcze kilka sekund. Kawałki bakłażana muszą być małe, ale nie musimy też ich kruszyć. Jako wskazówkę możemy powiedzieć, że każdy kawałek bakłażana powinien być mniej więcej wielkości małej oliwki.). Opuszczamy resztki ścian i wieka, dodajemy szczyptę soli i programujemy 6 minut, temperatura waromy, skręt w lewo, prędkość 1, bez zlewki. Usuwamy bakłażana i zostawiamy w środku olej.

4. Do szklanki wlewamy kolejne 20 g oliwy i dodajemy cebulę w ćwiartkach, czosnek, cayenne i seler w kawałkach. Niszczymy 10 sekund, prędkość 5. Opuszczamy resztki ścianek i wieka w kierunku ostrzy i programu 8 minut, prędkość 1, temperatura varoma.

5. Dodaj pomidory, sól i pieprz do smaku i programu 15 minut, prędkość 1, temperatura varoma. Na tym etapie nie postawimy filiżanki, tylko postawimy koszyczek, aby ułatwić odparowanie wody z pomidorów i zostawimy nas z gęstym sosem. Sprawdzamy punkt soli i pieprzu i korygujemy, jeśli to konieczne.

6. Dodać boczek i bakłażana do sosu (pozostawiając kilka kawałków na zewnątrz do dekoracji potrawy) i zaprogramować 2 minuty, prędkość 1, temperatura waromy, obrót w lewo.

7. Jest gotowe do podania: kładziemy makaron na talerzu (który będziemy podgrzać lub podgrzać wcześniej w kuchence mikrofalowej) i na wierzch polewamy sosem. Dekorujemy zarezerwowanymi kawałkami boczku i bakłażana. Gotowy do jedzenia!