Kurczak Masala

Ten przepis jest niesamowity ze względu na smak i łatwość przygotowania: kurczak masala. przyprawy «masala» To pyszna mieszanka przypraw, bardzo powszechna w kuchni Indii i Pakistanu oraz innych krajów Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej. Głównymi składnikami, które składają się na masalę (choć zależy to od mistrza sklepu spożywczego, który je miesza) byłyby czarny pieprz, maczuga, cynamon, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa i kolendra. To połączenie przypraw nadaje potrawom naprawdę charakterystyczny aromat i smak.

Dzisiejsze danie jest bardzo proste, ale jest naprawdę smaczne i pyszne. Bardzo lubię używać ud z kurczaka, ponieważ są bardzo soczyste, chociaż jeśli wolisz pierś, to też jest idealne. Bardzo ważne jest, aby pokroić duże kawałki kurczaka, bo jeśli nie, to by się nie skończyły. Oznacza to, że pokroiłam udo z kurczaka tylko na 4 części. A pierś, ważne żeby była cała, a nie filetowana, ok? Całą pierś można pokroić na około 6 kawałków.

Dziś sprzedają tę gotową mieszankę przypraw w każdym specjalistycznym sklepie spożywczym, nawet w niektórych dużych supermarketach. Również online znajdziesz to bardzo łatwo. Zalecam, aby zawsze mieć w domu kilka podstawowych przypraw, które pomogą Ci stworzyć niesamowite dania, takie jak curry czy garam masala.

A z tymi i innymi przyprawami i innymi składnikami, takimi jak mleko kokosowe, curry itp., A także z różnymi sposobami jego przygotowania (np. Piec tandoori) można znaleźć niezliczone dania kuchni indyjskiej, które są naprawdę pyszne np. Tikka masala, tandoori masala ...

Gwiazdowym akompaniamentem do tego dania jest bez wątpienia bogaty ryż basmati. Oto przepis: jak ugotować boczny ryż basmati.

Kurczak Masala

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Prosty kurczak w stylu masala jest szybki i jest naprawdę smaczny. Inne, egzotyczne i bardzo proste jedzenie.

• Irena Arkas

• Kuchnia: Indie
• Rodzaj przepisu: mięsa
• Kalorie: 250
• Porcje: 4

• Czas gotowania: 30M
• Czas całkowity: 30M

Składniki

Marynowany kurczak

• 2 udka z kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka słodkiej (lub ostrej) papryki
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 / 2 łyżeczka soli
• pieprz do smaku

salsa

• 125 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 6 ajos
• 3 plasterki imbiru fesco
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 50 g oleju słonecznikowego
• 1/2 cebuli pokrojonej w paski
• 400 g posiekanego pomidora (z puszki lub świeżego)
• 200 g śmietanki (1 cegła)
• świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie

1. Jeśli możemy wcześniej zostawić kurczaka przyprawionego (np. Dzień wcześniej w lodówce) idealnie. Jeśli nie, robimy to w tej chwili bezpośrednio.

   Wrzuć kurczaka do miski z solą, pieprzem, 1 łyżką garam masala, kurkumą i papryką. Usuwamy i rezerwujemy.

2. W szklance dodajemy 50 g oleju, czosnek i imbir. Niszczymy 30 sekund, prędkość 5-10. Opuściliśmy szczątki i powtórzyliśmy operację. Programujemy 3 minuty, temperatura 120º, prędkość łyżki. 

3. Dodać pozostałe przyprawy (1 łyżka garam masala, 1 łyżka kminku i 1 łyżka papryki) i gotować 1 minuta, temperatura 100º, prędkość łyżki. 

4. Dodaj przyprawionego kurczaka i cebulę i program 10 minut, temperatura 120º, obrót w lewo, prędkość łyżki. 

   Aby nie zaplątał się w ostrza lub nie przylgnął do dna, po 3 minutach zatrzymujemy maszynę i mieszamy.

5. Dodać pomidora, trochę soli i 1/2 łyżeczki cukru i zaprogramować 15 minut, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki.

6. Włączamy krem ​​i program 5 minut, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki. 

7. Teraz dodaj jogurt i program 1 minuta, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki.

8. Podawaj z ryżem, kurczakiem, świeżą kolendrą i odrobiną cytryny. Do dekoracji użyliśmy czarnego sezamu.