(4 głosów)
Cargando ...
Zawsze powtarzam, że nie ma lata bez lodów, a to lato zasługuje na dobre domowe lody z ciemnej czekolady. bardzo łatwe do zrobienia i że stanie się podstawą przez cały rok.
Oko!! Jeśli nie chcesz, żebym stworzył dla ciebie nową potrzebę, nie czytaj dalej. Ale jeśli chcesz cieszyć się najbardziej jeden z najbardziej intensywnych i pysznych smaków, to szykujcie się, bo mamy przepis z lodówką lub bez!!
Również w dziale Chcesz wiedzieć więcej...? zostawię cię różne sztuczki tak, aby idealnie do Ciebie pasował.
lody z ciemnej czekolady
Pyszne lody, dzięki którym możesz nadać intensywny smak swojemu lecie.
Chcesz dowiedzieć się więcej o tej gorzkiej czekoladzie?
Pierwsza i prawie podstawowa sprawa: dobra gorzka czekolada. Najlepszą opcją jest użycie profesjonalnej ciemnej czekolady, ale sprawdzą się również te marki: Lindt, Valrhona i Valor.
Należy zwrócić uwagę na to, że im wyższy procent kakao, tym jest ono czystsze i bardziej gorzkie. Tak więc, w zależności od upodobań, możesz użyć od 70 do 99%. Osobiście wolę te, które mają około 85%.
Jeśli chcesz zrobić lody z ciemnej czekolady bez glutenu i laktozy, zwróć uwagę, aby czekolada i pozostałe składniki nie zawierały tych alergenów. Z takimi ciemnymi czekoladami zwykle nie ma problemów, ale sprawdź to, aby uniknąć przerażenia.
Krem jest tłustą częścią, która da kremowość do tego przepisu Dlatego zawsze używam śmietanki do ubijania, bo ma co najmniej 33% zawartości tłuszczu.
czy da się to zrobić krem do gotowania co ma mniej tłuszczu? Tak, możesz, ale ponieważ będziesz się tym cieszyć, idź na całość i nie oszczędzaj na kaloriach. Lepiej mieć mniejszą porcję kremowych, pysznych lodów, niż napychać się lodami „malucho”.
Cukier i cukier inwertowany idą do zapobiec krystalizacji lodów i że pasuje do ciebie jak bryła lodu. Więc one też są ważne.
Cukier inwertowany możesz przygotować w domu, jest super łatwy i bardzo się rozsmarowuje, więc będziesz miał co robić Domowe ciasta i lody. Przepis zostawiam tutaj, żebyście nie musieli szukać:
Cukier inwertowany (do lodów, ciast ...)
Cukier inwertowany to sekretny składnik, dzięki któremu uzyskasz puszyste ciasta i kremowe lody. Łatwo i prosto z Thermomix®.
Sól jest niezbędna, wydaje się to głupie, ale zrobi resztę równowaga smaków i że twoje lody nie pozostaną tak "tłuste" na podniebieniu. To tylko szczypta, ale załóż ją.
W przepisie znajdziesz sposób przygotowania obu lodów Z lodówką lub bez. Wynik nie jest dokładnie taki sam, ale jeśli go nie masz, możesz to zrobić i sprawić, by był jak najmniej skrystalizowany.
Jeśli chcesz dawać chrupiący dotyk Do lodów możesz dodać chipsy czekoladowe. Dodaj je do lodów, gdy będą już posmarowane masłem.
Podczas serwowania wyjmij go z zamrażarki na kilka minut i użyj gałki lodów zamoczonej w gorącej wodzie i dobrze odsączonej... zobaczysz, że kremowość.
Jeśli chcesz dawać ostatni profesjonalny akcent, podawaj z waflami, słomkami i parasolkami.