Majonez kolendrowy

Do tej pory w domu próbowaliśmy to zrobić mayonesa klasyczny i laktonowy, ale kilka dni temu spróbowaliśmy czegoś nowego, co bardzo nam się spodobało. Chodzi o majonez kolendrowy.

Jego konsystencja jest dokładnie taka sama jak klasyczny majonez chociaż jego smak jest inny, ponieważ niesie kminek, czosnek i kolendra. Ta mieszanka smaków doda zapachu warzywom, owocom morza, a nawet daniom mięsnym.

Wiesz już, że kolendra wygląda jak pietruszka, ale z bardzo różnymi niuansami smakowymi. Jak na mój gust ma trochę bardziej orzeźwiających nut końcowych, które są spektakularne. Jest szeroko stosowany w kuchnia międzynarodowa a jego użycie jest obowiązkowe, jeśli chcesz zrobić dobre ceviche.

Więc jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, w następnym grill koniecznie spróbuj majonezu z kolendrą na pieczonych ziemniakach lub na grillowanych krewetkach ... spektakularnie !!

Majonez kolendrowy

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Majonez kolendrowy możesz podawać do ulubionych dań z grilla.

• Mayra Fernandez Joglar

• Rodzaj przepisu: sosy
• Kalorie: 115
• Porcje: 20

• Czas przygotowania: 2M
• Czas gotowania: 3M
• Czas całkowity: 5M

Składniki

• Jajko 1
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżeczka (mokki) zmielonego kminku
• 10 liści kolendry
• 1 kropla octu
• 125 g oliwy z oliwek
• 125 g oleju słonecznikowego
• 1 szczypta soli

Przygotowanie

1. Kładziemy pojemnik na pokrywkę i wciskamy przycisk balansu. Ważymy oleje i rezerwujemy.

2. Resztę składników wkładamy do szklanki i w trakcie miażdżymy 1 minuta, prędkość progresywna 4-6-9. Następnie upewniamy się, że zlewka jest na swoim miejscu i wkładamy prędkość 4, nie ma czasu. Oleje wylewamy na pokrywkę, która ześlizguje się w postaci nitki, co ułatwia emulgowanie sosu.

3. Gdy cały olej spadnie, zatrzymujemy maszynę. Ten krok zajmie nam około 2 minut. Otwieramy pokrywkę i w razie potrzeby dodajemy sól.

4. Majonezu możemy użyć od razu lub przechowywać w czystym słoiku w lodówce do 3 dni.

Banknoty

Trzeba uważać na czosnek i kminek. Ponieważ zbyt dużo może zabić subtelne smaki kolendry.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Sos majonezowy