Ośmiornica marmitako

Miło jest się przygotować tradycyjne receptury, jak ta ośmiornica marmitako, ponieważ dzięki prostemu przygotowaniu otrzymujemy zaskakujące i aromatyczne danie.

W pierwszej chwili może nas zaskoczyć, że wybraliśmy ośmiornica zamiast robić Marmitako Bonito lub łosoś, które są znacznie częstsze. Nie możemy jednak zapominać, że te przepisy pochodzą z popularnej książki kucharskiej północnych miast nadmorskich, a zwłaszcza z posiłków przygotowywanych na pokładzie podczas dnia pracy na morzu. Posiada podstawowy i tani preparat na bazie ziemniaków do którego dodaje się to, co by było dobre, stąd wariantów jest kilka.

Więc tym razem zacząłem wypróbowywać ten przepis na marmitako z ośmiornicy, który jest ekonomiczny, a także gotuje prawie sam. Są tylko dwa szczegóły, które musimy wziąć pod uwagę. Po pierwsze, ziemniaki są jednymi z tych do ugotowania, aby pozostały miękkie, ale nie rozpadły się zbyt wiele. Ważne jest również, aby podczas krojenia je klikać lub rozrywać, aby uwolniły skrobię i otrzymaliśmy zaklejony bulion i niezbyt wodnisty.

Innym szczegółem, o którym należy pamiętać, jest to, że jeśli masz rozszerzenie papryka chorizo wysuszyć, będziesz musiał go wcześniej namoczyć, aby móc usunąć mięso lub miazgę. Najlepiej więc zaplanować kalendarz posiłków z wyprzedzeniem, aby uwzględnić te szczegóły lub mieć już przygotowany miazgę paprykową chorizo ​​lub domowy koncentrat, który służy nam w niezliczonych przepisach i pozwala nam improwizować w dowolnym momencie.

Ośmiornica marmitako

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Ciesz się tą wersją z ośmiornicą. Tradycyjne, niedrogie i aromatyczne danie

• Mayra Fernandez Joglar

• Rodzaj przepisu: ryby
• Kalorie: 380
• Porcje: 2

• Czas gotowania: 33M
• Czas całkowity: 33M

Składniki

• 1 ząbek czosnku
• 50 g zielonej papryki
• 80 g cebuli
• 25 g oliwy z oliwek
• 1 pomidor gruszkowy
• 1 łyżka (rozmiar deseru) mięsa papryki chorizo
• 300 g obranych ziemniaków
• 200 g bulionu rybnego
• 250 g ugotowanej ośmiornicy
• Sól i pieprz
• Wodorosty Aonori lub posiekana natka pietruszki

Przygotowanie

1. Obierz cebulę i ząbek czosnku. Myjemy zieloną paprykę i usuwamy wewnętrzne nasiona. Wkładamy je do szklanki i siekamy 4 sekund, prędkość 4. Opuszczamy kawałki na ostrza, dodajemy olej i trochę soli i pieprzu. Smażymy 6 minut, temperatura varoma, prędkość 1.

2. Podczas mycia i tarcia pomidora gruszkowego. Pod koniec czasu włączamy go i kontynuujemy kłusownictwo 2 minut, temperatura varoma, prędkość 1.

3. Dodaj mięso papryki chorizo ​​i wymieszaj 5 sekund, prędkość 3.

4. Nakładamy motyla na ostrza i dodajemy obrane, umyte i zatrzaśnięte ziemniaki średniej wielkości. Programujemy 2 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo.

5. Wlewamy bulion i gotujemy 20 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo.

6. Po upływie czasu dodajemy ugotowaną ośmiornicę pokrojoną na kawałki. Dostosowujemy sól i pieprz oraz programujemy 3 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo.

7. Podczas serwowania zawartość rozprowadzamy na głębokich talerzach lub miseczkach, posypujemy wodorostami aonori lub posiekaną natką pietruszki i podajemy na gorąco.

Więcej informacji - marmitako / Marmitako z łososia

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix