Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Okruchy dorsza z sosem pomidorowym, rodzynkami i orzeszkami pinii

Ryba33 minut4 osóbKalorie 275
1/52/53/54/55/5 (3 głosów)
Cargando ...

przez Ana Valdes

okruchy-dorsza-pomidora

Okruchy dorsz z sosem pomidorowym, rodzynkami i orzeszkami pinii. Albo dorsz Carmen. Bo tak to się nazywało w oryginalnej recepturze. Zapytała nas koleżanka z Facebooka, Cristina Recuenco, która chciała dostosować tradycyjny przepis jego babcia. Próbowałem i… wydawało mi się to bardzo bogate. Z pewnością oryginalny przepis go przekracza, ponieważ ręka babci jest niepowtarzalna. Ale naprawdę mam nadzieję, że ci się spodoba, Cristina, powiedz nam.

Zrobiłam go z odsolonego dorsza, w miejscu zasolonym, ponieważ był zamrożony i dobrze mi było go wydać, ale przepis Carmen ma solony dorsz. I następnym razem spróbuję z nim, bo też pozostawia bardziej intensywny smak niż mrożony. Dodałam do tego jajko na twardo i jeden z pieczywa Ascena, chleb owsiany, ponieważ to danie jest jednym z tych do maczania i zeskrobywania. Dzięki za przepis, Cristina!

Okruchy dorsza z sosem pomidorowym, rodzynkami i orzeszkami pinii

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Tradycyjny przepis dostosowany do Thermomixu: okruchy dorsza w pysznym sosie pomidorowo-cebulowo-paprykowym z rodzynkami i orzeszkami pinii. Pyszne.

  • Ana Valdes
  • Rodzaj przepisu: ryby
  • Kalorie: 275
  • Porcje: 4
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 500 g filetów z dorsza (oryginał solony, można też użyć zamrożonego w punkcie solnym, wcześniej rozmrażając)
  • 4 ciasteczek Maria
  • 500 g naturalnego pomidora (można konserwować)
  • 125 g czerwonej papryki (można konserwować)
  • 80 g cebuli
  • 50 ml oleju (pół zlewki)
  • 1 cayenne
  • 1 liść laurowy
  • 50 g porzeczek lub sułtanek
  • 50 g orzechów sosny
  • 50 ml koniaku lub brandy (pół szklanki)

Przygotowanie

  1. Jeśli używamy dorsza solonego, opłukujemy go pod bieżącą wodą, usuwając sypką sól i zostawiamy zanurzony w wodzie na dwa dni w lodówce, wymieniając wodę co około 8 godzin. Nie będziemy musieli dodawać soli do gulaszu.

  2. Jeśli używamy mrożonego dorsza, rozmrażamy go i osuszamy, usuwając nadmiar wody. Będziemy wtedy musieli dodać sól do smaku. Wtedy powiem ci, kiedy to dodać.

  3. Wprowadzamy ciasteczka do szklanki i sproszkujemy przy skoku turbo. Wyciągamy i rezerwujemy.

  4. Włożyć do szklanki pomidora, cebulę i czerwoną paprykę, pokroić na duże kawałki. Dodaj olej i posiekaj w trakcie 5 sekund przy prędkości 5.

  5. Następnie planujemy w trakcie 20 minut, 100º, prędkość 1. Z zlewką.

  6. Dodaj dorsza w dużych kawałkach, cayenne i liść laurowy. Programujemy 5 minut, 100º, prędkość 1. Z zlewką.

  7. Dodaj rodzynki i orzeszki pinii. Programujemy 5 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo. Bez zlewki iz koszykiem na pokrywie, aby uniknąć rozpryskiwania.

  8. Dodajemy zastrzeżone pliki cookie. Programujemy 1 minuta, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo. Bez zlewki iz koszykiem na pokrywie.

  9. Jeśli użyłeś mrożonego dorsza, posmakuj i dodaj sól.

  10. Dodaj koniak i zakończ 1 minuta, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo. Bez zlewki iz koszykiem na pokrywie.

Odpowiedniki z TM21

równoważniki thermomix

Więcej informacji - Chleb owsiany


Odkryj inne przepisy na: Mniej niż 1 godzina, Ryba

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Manuel Vilches powiedział
    temu 10 roku

    Jeśli są to okruchy dorsza, jak się je robi z dużych kawałków, kiedy się kruszą?

    Odpowiedz Manuel Vilches
    1.    Ana Valdes powiedział
      temu 10 roku

      Cześć Manuel, same się rozpadają, gdy gotują w szklance. Zobaczysz, jakie pyszne. Uścisk!

      Odpowiedz Ana Valdés
  2.   Manuel Vilches powiedział
    temu 10 roku

    Dziękuję, będę miał jak wyjdzie S2.

    Odpowiedz Manuel Vilches
  3.   Sheenatama powiedział
    temu 10 roku

    Byli niesamowici. Świetny przepis. Ole dla tej Carmen :-). Uczynię to znowu bezpiecznym. Wszystkiego najlepszego.

    Odpowiedz SheenaTama
  4.   David powiedział
    temu 5 roku

    Witam, czy podwoiłbym ilość, aby móc zamrozić, czy musiałbym wydłużyć czas gotowania?

    Odpowiedz Dawidowi
    1.    Irena Arkas powiedział
      temu 5 roku

      Cześć David, zrobiłbym to tak:

      Włożyć do szklanki pomidora, cebulę i czerwoną paprykę, pokroić na duże kawałki. Dodaj olej i posiekaj przez 8 sekund z prędkością 5.
      Następnie programujemy na 25 minut, 100º, prędkość 1. Ze zlewką.
      Dodaj dorsza w dużych kawałkach, cayenne i liść laurowy. Programujemy 8 minut, 100º, prędkość 1. Ze zlewką.
      Dodaj rodzynki i orzeszki pinii. Programujemy 5 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo. Bez zlewki iz koszykiem na pokrywie, aby uniknąć rozpryskiwania.
      Dodajemy zastrzeżone pliki cookie. Programujemy 2 minuty, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo. Bez zlewki iz koszykiem na pokrywie.
      Jeśli użyłeś mrożonego dorsza, posmakuj i dodaj sól.
      Dodać koniak i zakończyć przez 2 minuty, 100º, prędkość łyżki, obrócić w lewo. Bez zlewki iz koszykiem na pokrywie.

      Mamy nadzieję, że Ci się spodoba !! 🙂 Dziękujemy za napisanie do nas i zastosowanie się do naszych przepisów.

      Odpowiedz Irene Arcas