Płetwa cielęca nadziewana mięsem, szynką i boczkiem

Przygotowanie

1. W misce wkładamy mięso mielone, jajko, sól i pieprz, czosnek w proszku i posiekaną natkę pietruszki. Dobrze się mieszamy.

2. Przypraw płetwę otwartą od wewnątrz (tam, gdzie trafi nadzienie). Kładziemy kilka plastrów boczku, a na wierzchu plastry szynki. Na koniec dodajemy mięso. Ilość mięsa będzie zależała od wielkości otwartej płetwy, więc może się zdarzyć, że zostanie Ci trochę (można z niego zrobić np. Grillowane rosyjskie steki). Uważaj, aby go nie przepełnić ani nie docisnąć do krawędzi, ponieważ w przeciwnym razie nie będziesz mógł go później zamknąć.

3. Toczymy ostrożnie, ale mocno dociskamy, aby było bardzo ciasno, zamykamy krawędzie i nadajemy im zaokrąglony kształt (aby wypełnienie nie wypadło). Gdy jest zwinięty, kładziemy farsz lub sznurek, bardzo dobrze dociskając i ściskając, aby nie otworzyły się podczas gotowania. Należy pamiętać, że krawędzie są dobrze zamknięte.

4. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Doprawić okrągłe i przyrumienić na dużym ogniu z obu stron. Pozwoliliśmy mu trochę ostygnąć.

5. Krążek wkładamy do woreczka do pieczenia z sokiem z patelni i dobrze zamykamy i wkładamy do varomy, napełniamy szklankę 2 litrami wody i programujemy 60 minut, prędkość 2, temperatura varoma.

6. Po 30 minutach obchodzimy koło.

7. Po skończonym gotowaniu pozwalamy mu trochę się rozgrzać. Opróżniamy wodę ze szklanki i dodajemy odrobinę oleju, marchewkę obraną i pokrojoną na kawałki, cebulę pokrojoną w ćwiartki, obrany czosnek i szczyptę soli. Programujemy 20 minut, temperatura varoma, prędkość 1.

8. Czekamy, aż temperatura trochę spadnie. Wyciągamy mięso z woreczka i do szklanki dodajemy sok z woreczka. Niszczymy 1 minuta, prędkość progresywna 5-7-10.

9. Teraz wystarczy tylko odczekać 1 dzień, aż mięso ostygnie w lodówce. Kroimy na bardzo cienkie plastry i wkładamy je do naczynia z sosem (opcjonalnie). Można go przyjmować na gorąco lub na zimno.

10. Zdobyć przewagę!