(21 głosów)
Cargando ...
Jeśli polubiłeś te masy i pieczywo, na pewno chcesz przygotować te pyszne panzerottiego. Na filmie zobaczysz, że są jak pierogi zrobione z ciasta podobnego do ciasta pizzy - w tym przypadku bez drożdży, których, jak wiem, brakuje. Normalną rzeczą jest ich smażenie, ale jeśli chcesz pozbyć się innych kalorii, możesz je również upiec.
Zrobiłem je malutkimi, abyśmy mogli im służyć aperitivo. Oczywiście możesz zrobić duże, takie jak te widoczne na poniższym zdjęciu. Zajrzyj do sekcji Notatki, podam kilka sugestii.
Es typowe dla WłochJak na przykład focaccia lub pizzę. A jak mogłoby być inaczej, dla dzieci to przysmak.
Panzerotti, mini i bez drożdży
Włoskie danie, które możemy dostosować do naszych gustów i potrzeb.
- Ascen Jimenez
- Kuchnia: Włoski
- Rodzaj przepisu: aperitivos
- Kalorie: 200
- Porcje: 30
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Na masę:
- 350 g mąki pszennej
- 50 g oliwy z oliwek
- 160 g gorącej wody
- 2 szczypty sody oczyszczonej
- Sal
Na nadzienie:
- 50 g szynki York
- 100g miękkiego sera lub mozzarelli
- 1 żółtko
- 1 szczypta soli
- Zmielony czarny pieprz
A także:
- Białko jajka
- Olej słonecznikowy do smażenia
Na resztki ciasta (opcjonalnie)
- 1/2 pomidora
- 2 lub 3 czarne oliwki bez pestek
- Kilka kawałków mozzarelli
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Do szklanki wkładamy mąkę, olej i większość gorącej wody.
W pozostałej części wody rozpuszczamy wodorowęglan. Włożyliśmy tę mieszankę do szklanki, a także sól. Programujemy 1 minuta, prędkość szczytowa.
Wyciągamy ciasto ze szklanki i zagniatamy w kulkę. Przykrywamy go szmatką.
Przechodzimy do przygotowania nadzienia. Bez konieczności mycia szyby wkładamy do niej szynkę. Programujemy 5 sekund, prędkość 5. Wyciągamy i rezerwujemy.
Teraz wkładamy ser i ponownie programujemy 5 sekund, prędkość 5.
Dodać żółtko, sól, pieprz i pokrojoną właśnie szynkę. Programujemy 10 sekund, obrót w lewo, prędkość 5.
Nadzienie wkładamy do miski.
Ciasto odsłaniamy i dzielimy na dwie części, aby łatwiej było je rozciągnąć.
Jedną z porcji rozciągamy wałkiem. Gdy jest już gotowe, za pomocą krajarki do makaronu kroimy krążki o rozmiarze, który chcemy zrobić, aby nasze panzerotti. Moje są małe, ale mogą być też duże (będą wyglądać jak wielki mężczyzna na zdjęciu).
Napełniamy je przygotowaną właśnie mieszanką szynki i sera.
Jeśli zabraknie nadzienia i nadal masz ciasto, po rozciągnięciu możesz zrobić paski lub kwadraty i usmażyć. Inną opcją jest wypełnienie go innymi składnikami (patrz sekcja Uwagi)
Brzegi ciasta malujemy białkiem jajka i zamykamy, jak widać na filmie.
Teraz mamy dwie możliwości: usmażyć je w dużej ilości oleju słonecznikowego lub piec w piekarniku w temperaturze 180º przez około 15-20 minut. Normalną rzeczą jest ich smażenie, ale jeśli chcemy, aby były mniej kaloryczne, piekarnik może być dobrym rozwiązaniem.
Banknoty
Jeśli nie mamy dużo czasu na ich wykonanie, najlepiej jest je powiększyć. Całość możemy podzielić na 5 porcji i otrzymać 5 panzerotti. Jeśli zdecydujesz się zrobić je duże, radzę dodać do nadzienia naturalnego pomidora. Kilka minut wcześniej posiekaj kilka pomidorów i włóż je do durszlaka, aby stracili trochę płynu. Umieść te kawałki pomidora w nadzieniu, będziesz miał bardziej soczyste panzerotti.
Więcej informacji - Focaccia, Kulki ziemniaczane z parmezanem i szynką