Pasty migdałowe (np. Piekarnicze)

Te pasty migdałowe że widzisz na zdjęciu, smakują jak ludzie. Może dlatego, że mają masło lub migdały ... Nie powiem, ale prawda jest taka, że ​​nie mają czego zazdrościć ciasteczkom, które możemy kupić w tradycyjnych piekarniach. W filmie, które znajdziesz poniżej, możesz zobaczyć, jak są przygotowane.

Nie bój się używać manteca robić słodycze. Znajdziesz go w każdym supermarkecie i pozwoli Ci na przygotowanie przepisów tak tradycyjnych jak ensaimady lub te świetne ciastka z anielskimi włosami.

Pasty migdałowe

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Niektóre tradycyjne ciasteczka ze smalcem. Tak bogate, jak te, które znajdziemy w dobrych piekarniach.

• Ascen Jimenez

• Kuchnia: tradycyjny
• Rodzaj przepisu: śniadanie
• Kalorie: 120
• Porcje: 40

• Czas gotowania: 35M
• Czas całkowity: 35M

Składniki

Aby zrobić ciasto:

• 50 g migdałów
• 60 g cukru
• Skórka 1/2 cytryny (tylko żółta część)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 100 g smalcu
• 30 g oliwy z oliwek
• 1 żółtko
• 200 g mąki pszennej
• 1 szczypta sody oczyszczonej

Na powierzchnię:

• 1 białko jajka
• Migdały (około 40 sztuk)
• Trochę cukru

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzewamy do 170 °.

2. Do szklanki wkładamy migdały. Programujemy 30 sekund, prędkość 10. Wyciągamy i rezerwujemy.

3. Do szklanki wkładamy cukier, skórkę z cytryny i cynamon. Programujemy 30 sekund, prędkość 10.

4. Teraz dodaj zmiażdżone migdały, masło, olej i żółtko. Łopatką obniżamy to, co zostało na ściankach szklanki i trochę mieszamy. Programujemy 15 sekund, prędkość 6.

5. Teraz dodajemy mąkę pszenną i sodę oczyszczoną. Programujemy 1 minuta, prędkość szczytowa.

6. Wyjmujemy ciasto i lekko ugniatamy rękami. Robimy rolkę i kroimy porcje około jednego centymetra.

7. Na każde ciastko nakładamy migdał, a powierzchnię każdej porcji smarujemy ubitym białkiem. Na każde ciastko posypujemy cukrem.

8. Piec w temperaturze 170 ° przez około 12 minut lub do zarumienienia.

Banknoty

Możemy je również kształtować za pomocą wałka i krajarki do makaronu. Za pomocą wałka utworzymy arkusz o grubości około jednego centymetra, a następnie pokroimy nasze ciasteczka za pomocą noża do makaronu, który chcemy. Aby podwoić ciasteczka, będziemy musieli podwoić tylko składniki. Możemy je wykonać w jednej partii w naszym Thermomixie, a następnie użyć dwóch blach do pieczenia. Jeśli podwoimy tę ilość, ważne jest, aby pozostawić szpatułkę w szklance (jak widać na filmie), gdy prędkość obrotowa jest włączona.

Na wypadek, gdyby ci to pomogło…

Migdały, których użyłem, mają skórkę, ale możesz użyć obrane migdały. Jeśli twoje są nieobrane i chcesz je obrać, będziesz musiał je tylko parzyć przez kilka minut i możesz łatwo usunąć skórki.

Migdał, który posiekamy, jest lepszy tostada (wystarczy kilka minut w piekarniku). Te, które umieścimy na powierzchni, będą surowe, bo będą się opiekać podczas gotowania ciasteczek.

Więcej informacji - ensaimadas, Babeczki z włosami anioła

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix