miałem gości i chciałem aperitivo kremowego pasztetu do wypełnienia tartaletkami lub do zanurzenia w nim crudités (surowe warzywa pokrojone w słupki) dipy. Spojrzałem na to, co miałem w lodówce i nie było go zbyt wiele, ale było przechowywane Dekoracja z bakłażana z tego, który zrobiliśmy kilka dni temu, wymieszałem z nim rozsmarować ser i ... voila, mam mutabal znakomity, to był sukces.

Dam ci przepis, jeśli chcesz bakłażan, będzie Ci się podobało.

Pasztet z sera i bakłażana

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Pasztet z kremowego sera i bakłażana, idealny do nadziewania tartaletek lub maczania w dipach typu crudités.

Ana Valdes

Kuchnia: wegetariańska
Rodzaj przepisu: aperitivos
Kalorie: 120
Porcje: 4

Czas gotowania: 20M
Czas całkowity: 20M

Składniki

75 g cebuli
1 łyżka (deser) miodu
150 g bakłażana
Sal
pół łyżeczki mielonego kminku
25 ml oleju
150 g sera do smarowania

Przygotowanie

Obierz i pokrój cebulę na ćwiartki i włóż do szklanki z 25 ml oleju. Siekamy podczas 10 sekund przy prędkości 4.
Dodaj miód (nie dodawaj go przez usta, które pozostają na środku, otwórz szklankę i pozwól mu opaść na ostrza lub blisko ścian) i zaprogramuj 7 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo.
W międzyczasie myjemy i kroimy bakłażany na duże kawałki (nie trzeba ich obierać), posypujemy solą i zanurzamy w naczyniu z zimną wodą na 5 minut.
Usuwamy bakłażany i odstawiamy na durszlak.
Gdy czas cebuli się skończy, wkładamy bakłażana do szklanki i siekamy 10 sekund przy prędkości 4.
Dodajemy łyżeczkę (kawowych) soli, pół łyżeczki zmielonego kminku. Programujemy 10 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo. Z zlewką.
Usuwamy zlewkę i programujemy Jeszcze 2 minuty, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo.
Opuszczamy resztki ścianek szkła w kierunku ostrzy. Dodaj smarowany ser i rozgniataj w trakcie 30 sekund przy prędkości progresywnej 7/10.
Ponownie opuszczamy resztki ścianek szkła w kierunku ostrzy i ponownie miażdżymy w trakcie 15 sekund przy prędkości progresywnej 7/10.
Ostudź przed podaniem.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - G.Bakłażan ozdobiony karmelizowaną miodem cebulą, Baba Ganusch

ThermoRecetas

Pasztet z sera i bakłażana