Rustykalne ciasteczka z mąką z komosy ryżowej

Przygotowanie

1. Przepis zaczynamy od dobrego wymieszania suchych składników. W tym celu do szklanki wkładamy dwa rodzaje mąki: drożdże, mieszankę przypraw i cynamon. Programujemy 15 sekund, prędkość 7. Trochę czekamy, aby otworzyć szybę, wyjąć i zarezerwować.

2. Kładziemy motyla na ostrze, dodajemy masło i 130 g cukru. Resztę cukru zostawiamy na koniec. Pokonaliśmy w trakcie 30 sekund, prędkość 3. Opuszczamy miksturę w kierunku ostrzy i ubijamy w trakcie 2 minuty, prędkość 1. W końcu otrzymamy gładką mieszankę, która jest bardzo łatwa do rozprowadzenia.

3. Gdy motyl jest włączony, dodaj miód lub syrop z agawy i jajko. Pokonaliśmy w trakcie 30 sekund, prędkość 2 lub dopóki składniki nie zostaną zintegrowane.

4. Programujemy 30 sekund, prędkość 2 i dodajemy mieszankę mąki przez usta. W ten sposób będą stopniowo integrować się z ciastem.

5. Po pewnym czasie usuwamy motyla i program 1 minuta, szkło zamknięte, prędkość szczytowa.

6. W międzyczasie położyliśmy na stole roboczym szeroki kawałek folii spożywczej. Gdy maszyna jest gotowa, wlewamy ciasto do folii i formujemy kulkę. Dobrze zawiń i odstaw do lodówki na 1 godzinę.

7. Po odstawieniu resztę cukru kładziemy na płaskim talerzu, nagrzewamy piekarnik do 180º i wyjmujemy ciasto z lodówki.

8. Przyjmujemy porcje od 15 g do 20 g. Kształtujemy je w kulkę, a następnie lekko spłaszczamy rękami.

9. Powlekamy je z jednej strony cukrem.

10. Kawałki ciasta lekko oddzielone od siebie kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy mamy już kompletną blachę, wstawiamy ją do piekarnika i gotujemy przez około 10 minut lub do momentu, aż zobaczymy, że brzegi mają bardziej złocisty kolor. Wyjmij i odstaw na kilka minut na tej samej tacy. Następnie przenosimy je do szafy w celu całkowitego schłodzenia.

11. Gdy mają temperaturę pokojową, podajemy lub przechowujemy w szczelnym pojemniku.