Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Risotto z dzikimi szparagami, konfiturą z borowików i chrupiącą szynką

Rices70 minut6 osóbKalorie 450
1/52/53/54/55/5 (10 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

Rissotto z dzikimi szparagami, konfitowanymi borowikami i chrupiącą szynką

Radość z risotto z dzikimi szparagami, konfiturą z borowików i chrupiącą szynką kochamy to! A widziałeś nazwę? Brzmi świetnie, więc polecam to danie na przyjęcie gości. Zaskoczysz ich, zobaczysz. Jeśli lubisz risotto, takie jak to w foie i grzyby lub z cztery sery, musisz zrobić ten przepis.

Być może z nazwy wydaje się to niezwykle wyszukane danie, ale tak nie jest. Trochę to trwa confit grzyby, ale to bardziej praca termomiksu niż nasza. Jak zawsze pozwalamy jej pracować dla nas i jesteśmy oddani przygotowywaniu kolejnych kroków lub cokolwiek innego, co musimy zrobić.

Reszta to przepis zrównoważony pod względem żywieniowym i myślę, że każdy może to lubić, w tym najbardziej Dzieci. Składniki są również łatwe do znalezienia i niedrogie. Do borowików polecam używać mrożonek lub suszonych w słoikach. Nie są drogie i cieszą się dużą popularnością.

Po konfiturach pozostaną borowiki i olej. Przechowuj wszystko w słoiku, przykryj olejem i trzymaj w lodówce przez 1 tydzień. Możesz go użyć do zrobienia makaronu. Pyszne!

Przepis uzyskałem z książki „101 ryżu na świecie” firmy Thermomix.

Risotto z dzikimi szparagami, konfiturą z borowików i chrupiącą szynką

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Wyśmienity ryż o różnej konsystencji dzięki borowikom i chrupiącej szynce. Idealny, gdy mamy gości. Łatwe i niedrogie.

Risotto z dzikimi szparagami, konfiturą z borowików i chrupiącą szynką
  • Irena Arkas
  • Rodzaj przepisu: Ryż
  • Kalorie: 450
  • Porcje: 6
  • Czas przygotowania:
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Do dekoracji:

  • 100 gr szynki serrano

Borowik konfitowany:

  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • 1 liść laurowy
  • 1 gałązka świeżego tymianku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 chili
  • 1 łyżeczka soli
  • 250 gr borowika (ja użyłam mrożonego)
  • 250 gr oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Ryż:

  • 100 gr cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 gr oleju do konfitowania borowików
  • 350 gr ryżu krótkoziarnistego
  • 5 dzikich szparagów pokrojonych w kawałki
  • 50 gr białego wina
  • 800 gr gotującego się bulionu drobiowego lub mięsnego
  • kilka pasm szafranu
  • Sal
  • 150 gr konfitowanego borowika
  • 2 łyżki parmezanu lub sera Manchego

Przygotowanie

  1. Wstawiamy plastry szynki do kuchenki mikrofalowej między dwa arkusze bibuły na półtorej minuty. Niech ostygnie. (Możemy je również włożyć do piekarnika między papierem do pieczenia i gotować przez 1 minut w temperaturze 10º, ale uważając, aby się nie przypaliły).

  2. Wszystkie składniki na konfitowane borowiki wkładamy do szklanki i programujemy 30 minut, 90º, prędkość łyżki, obrót w lewo. Wstawiamy do szczelnego słoika, zostawiamy do ostygnięcia i przechowujemy w lodówce w celu zakonserwowania.

  3. Do szklanki wkładamy cebulę i czosnek. Niszczymy 2 sekund, prędkość 5. Szpatułką opuszczamy warzywa z pokrywki i od wewnętrznej strony szklanki w kierunku ostrzy.

  4. Dodaj olej i usmaż 5 minut, temperatura varoma, prędkość łyżki.

  5. Dodaj ryż i szparagi i podsmaż 3 minut, temperatura varoma, obrót w lewo, prędkość łyżki.

  6. Dodajemy wino i program 1 minuta, temperatura varomy, przeciwnie do ruchu wskazówek zegara, prędkość łyżki bez wkładania zlewki, dzięki czemu ułatwimy parowanie.

  7. Dodaj bulion, szafran i sól. Programujemy 13 minut, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki aw połowie gotowania dodajemy borowiki kandyzowane przez słoik (bez maszyny ani otwierania pokrywki).

  8. Zawartość wlewamy do źródła i posypujemy startym serem na wierzchu (opcjonalnie). Podawaj i udekoruj chrupiącą szynką pokrojoną w paski.

Odpowiedniki z TM21

Tabela ekwiwalencyjna TM31 / TM21

Więcej informacji - risotto de foie i grzyby, Risotto cztery sery


Odkryj inne przepisy na: Ryż i makaron

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   nani nani powiedział
    temu 11 roku

      To jest bardzo apetyczne! Chcę to zrobić, ale proszę cię, aby w składnikach konfitowanego borowika włożył dwa razy gałązkę świeżego rozmarynu ... Coś nie tak? Dzięki!!

    Odpowiedz nani nani
    1.    Irena Arkas powiedział
      temu 11 roku

      Wybacz mi Nani, jedną gałązką był tymianek, ale oczywiście wszystko jest opcjonalne. Bardzo dziękujemy za śledzenie nas i tworzenie naszych przepisów. Pocałunek!

      Odpowiedz Irene Arcas
  2.   mj arevalo powiedział
    temu 11 roku

    Wygląda dobrze i musi być pysznie, ale z szynką jest bardzo wegetariańska, prawda?

    Odpowiedz Mj Arevalo