(26 głosów)
Cargando ...
Serniki są przepyszne, a ilość wariacji jest nieskończona. To ciasto jest wyjątkowe, ponieważ wydaje się zwarte, kremowe i ma tradycyjny smak ciasta. Ponadto, jej dodatek z owocami jest zawsze najlepszym wariantem.
Ten deser ma kilka niezwykłych kroków, ale będzie tego wart, bo w końcu wynik będzie tego wart. Jak zobaczysz, że ciasto jest zrobione bez bazy ciastek, dzięki czemu możesz znacznie lepiej posmakować jego serowego smaku.
Akcesoria są niezbędne, ponieważ zarówno Dżem truskawkowy ponieważ jego owoce są idealne. Jeśli masz ochotę dodać inne owoce to też jest dopuszczalne, nawet bita śmietana będzie dobrym uzupełnieniem.
Sernik z owocami
Pyszne ciasto pieczone w piecu, o autentycznym smaku sera, ale słodkie. Dodamy do niej kilka czerwonych owoców, aby nadać jej więcej smaku i koloru.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 306
- Porcje: 6-8
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 4 białka jaj
- Kilka kropel soku z cytryny
- 4 żółtka
- 80 ml pełnego mleka
- 120 g cukru
- 200 g serka śmietankowego typu Philadephia
- 90 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Białka ubijamy na sztywno: w naszym kieliszku Thermomix z włączonym motylkiem dodajemy cztery białka, 50 g cukru i krople soku z cytryny. Planujemy w ciągu 7 minut przy 37 ° przy prędkości 3,5. Potem przeprogramowujemy inne 5 minuty przy prędkości 3,5 (brak temperatury). Oddzielamy białka zmontowane w pojemniku i wkładamy do lodówki.
W tej samej szklance bez czyszczenia dodajemy 80 ml pełnego mleka, 55 g masła i 70 g cukru. Programujemy to 1,30 minut przy 70 ° przy prędkości 1. Następnie dodajemy 200 g twarogu, 4 żółtka i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Miksujemy w trakcie 1,30 minuty przy prędkości 2.
Dodajemy 90 g mąki pszennej i programujemy ponownie w trakcie 45 sekund przy prędkości 3. Musimy mieć cienkie i pozbawione grudek ciasto. Odstawiamy do dużej miski i zostawiamy do ostygnięcia przed dodaniem białek.
Po hartowaniu dodajemy stopniowo białka i mieszamy je ruchami okrywającymi tak, aby było to ciasto o dużej objętości.
Piekarnik nagrzewamy do 160 °. Przygotowujemy okrągłą foremkę o średnicy 17 cm i wyściełamy papierem do pieczenia, kładziemy nacisk na boki w przypadku, gdy podczas pieczenia zwiększy się jej objętość. Mieszankę sera wkładamy do formy i umieszczamy w innej formie, która pokrywa połowę formy wodą. To sposób na upieczenie ciasta w kąpieli wodnej. Pieczemy około 1 godziny.
Po ostygnięciu ciasta i wyjęciu z formy możemy udekorować je dżemem truskawkowym i owocami. Mieszanka smaków jest efektowna i zaleca się ją pić na zimno.
