Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Szparagi z sosem Bolzanina

Verduras45 minut4 osóbKalorie 200
1/52/53/54/55/5 (9 głosów)
Cargando ...

przez Ascen Jimenez

szparagi-z-sosem-bolzanina

La sos bolzanina ma swój początek w Alto Adige. Jego nazwa mówi wszystko, ponieważ Bolzano jest włoską stolicą tego regionu. Mówi się tam zarówno po włosku, jak i po niemiecku, więc ten sos jest również znany jako Bozner Soße lub Bozner Sauce.

Zwykle podaje się go z białymi szparagami, chociaż ja użyłem te zielenie które również są bardzo bogate na parze.

Sos jest zrobiony z jajka na twardo więc skorzystajmy z twojego gotowanie do gotowania szparagów na parze.

Szparagi z sosem Bolzanina

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Prosty przepis na szparagi z sosem bolzanina, który przygotujemy w całości w naszym Thermomixie. Kompletny talerz z warzywami i jajkiem.

  • Ascen Jimenez
  • Kuchnia: Włoski
  • Rodzaj przepisu: warzywa
  • Kalorie: 200
  • Porcje: 4
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

  • 400 g zielonych szparagów
  • Jaja 3
  • 750 g wody
  • 20g octu z białego wina
  • 45g oleju
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 15 g musztardy
  • Siekany szczypiorek
  • Sal
  • Pieprz

Przygotowanie

  1. Dobrze czyścimy szparagi i umieszczamy je w pojemniku z varomą.

  2. Do szklanki wlewamy 750 g wody z kranu, a 3 jajka w koszyku. Wkładamy koszyk do szklanki, przykrywamy i ustawiamy pojemnik na varomę na swoim miejscu. Programujemy 16 minut, temperatura varoma, prędkość 2.

  3. Pod koniec czasu wyjmujemy jajka i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 25 minut, programując 25 minut, temperatura varoma, prędkość 1 (czas ten zależy trochę od grubości szparagów)

  4. Pod koniec czasu dobrze myjemy szklankę.

  5. Wkładamy białka i szczypiorek. Programujemy 20 sekund, prędkość 4. Wyciągamy i rezerwujemy.

  6. Teraz do szklanki wkładamy żółtka, oliwę, ocet, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz. Programujemy 4 minuty, prędkość 3.

  7. Dodajemy zarezerwowaną przez nas mieszankę białek i szczypiorku i miksujemy 1 minutę, prędkość 2.

  8. Sos podajemy ze szparagami, które ugotowaliśmy na parze

 Odpowiedniki z TM21

tabele-równoważności

Więcej informacji - Jak gotować jajka w Thermomixie


Odkryj inne przepisy na: Sałatki i Warzywa, Sosy, Wegetariański

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Jose Rogelio Jimenez powiedział
    temu 8 roku

    Cześć,
    po raz kolejny wspaniały, łatwy i bogaty przepis. Próbowałem pobrać go w formacie PDF, tak jak robiłem, ale nie mogę znaleźć ikony, aby to zrobić. Czy mógłbyś to naprawić, proszę. Dziękuję i pozdrawiam

    Odpowiedz Jose Rogelio Jiménez