Calzone Szpinakowy

Wszyscy wiemy, że pizze są włoskie, a domowe pyszne. Dlatego dzisiaj proponuję, abyśmy poszli trochę dalej i przygotowali plik szpinak calzone.

Calzone nie ma wielu tajemnic. To po prostu podstawa do pizzy złożona jak gigantyczna kluska. Dobre jest to, że po zapieczętowaniu składniki gotują się w środku. Wynik to kruche ciasto i soczyste nadzienie.

Ciasto na ten przepis ma piwo. Chociaż jeśli nie lubisz tego składnika, możesz skorzystać z dowolnej opcji, którą podała nam Irene w swoim przepisie naturalna pizza.

Kolejną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że przepis jest dostosowany Single. Tak, wiem, że ostatnio byłem bardzo ciężki tematem, ale nie wiesz, jak trudno jest znaleźć przepisy na tylko jedna osoba.

Oczywiste jest, że ciasto przygotowuję według przepisu, ze wszystkimi jego ilościami. Odstawiam do wyrośnięcia, a następnie dzielę na 4 porcje. W tym momencie mamy dwie możliwości; zawinąć pozostałe porcje i zamrozić je zwinięte w kulkę. Lub je wstępnie ugotuj i zamrozić je. W tym celu porcje rozprowadzam tak, jakbym w tej chwili miał zamiar je konsumować, nakłuwam widelcem tak, żeby nie wyrosły i pieczę 10 minut w temperaturze 200º. Zdejmuję je, pozwalam ostygnąć, zawijam w folię i idę do zamrażarki!

Zarówno metody są bardzo przydatne. Są nawet komplementarne, np. Jedną porcję można zamrozić i rozłożyć dwie. Wszystko zależy od tego, co zamierzasz przygotować w przyszłości. Jeśli bardziej lubisz pizze, skorzystaj z drugiej opcji, jeśli wręcz przeciwnie, chcesz dowiedzieć się więcej o różnych nadzieniach calzone, polecam pierwszą opcję, która pozwoli Ci łatwo złożyć ciasto.

Mam nadzieję, że to lubisz!

Calzone Szpinakowy

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Calzone to kolejna włoska specjalność. Łatwy w przygotowaniu, z chrupiącym i soczystym rezultatem, który sprawi, że Twoja rodzina zaniemówi.

• Mayra Fernandez Joglar

• Rodzaj przepisu: masy
• Porcje: 1

• Czas przygotowania: 1H
• Czas gotowania: 15M
• Czas całkowity: 1 godz. 15 min

Składniki

Składniki ciasta (dla 4 osób)

• 300 g mąki mocnej
• 10 g świeżych drożdży
• 150 g piwa
• 5g soli
• 15 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Szczypta cukru

Składniki nadzienia (dla 1 osoby)

• 75 g cebuli
• 20g oleju
• 75 g rozmrożonego i dobrze osuszonego szpinaku
• 75 g twarogu, sera ricotta lub burgos
• 30 g parmezanu
• 1 łyżka rodzynek
• Sól i pieprz

Przygotowanie

1. Zaczniemy przygotowywać ciasto, bo zajmie nam to trochę więcej czasu, bo musi odpocząć.

2. Do szklanki wlej oliwę, piwo, cukier i sól. Podgrzewaj przez 1 minuta przy 37º i prędkości 2.

3. Dodaj kruszone drożdże palcami przez butelkę. Miksuj dla 10 sekund przy prędkości 4.

4. Dodać mąkę i wymieszać 5 sekund przy prędkości 5. A potem ugniataj 1 minuta, szkło zamknięte, prędkość szczytowa.

5. Ciasto wyjąć ze szklanki, zrobić kulkę i odstawić w dużej misce posypanej mąką. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym.

6. Podczas fermentacji ciasta przygotujemy nadzienie. W tym celu będziemy zetrzeć parmezan podczas 30 sekund, prędkość progresywna 5-7-9. Wyjąć ze szklanki i odłożyć.

7. Cebulę obrać, posiekać, posiekać program 4 sekund, prędkość 4. Dodaj olej i smaż 5 minuty, 100º i prędkość 1.

8. Włącz szpinak i przeprogramuj 5 minuty, 100º i prędkość 1.

9. Po pewnym czasie dodaj dwa rodzaje sera i rodzynki. Dopraw i miksuj wszystko w trakcie 30 sekund, prędkość 2 i skręć w lewo. Zostaw w szklance.

10. Wracamy ponownie z ciastem, które już podwoiło swoją objętość. Rozgrzej piekarnik do 250º i wyłóż ciasto na uprzednio posypany mąką stół roboczy. Ciasto pokroić na 4 części.

11. Weź jedną z porcji i obrabiaj ją wałkiem posypanym mąką, aby nadać jej kształt okrągły lub krążkowy. Dolną połowę ciasta napełnij mieszanką szpinaku (tak jakby to była kluska), pozostawiając brzegi bez frytki. Zwilżyć te krawędzie niewielką ilością wody i docisnąć palcami lub widelcem, aby były dobrze uszczelnione.

12. Mąkę calzone i umieść na tacy. Wstaw do piekarnika, obniż temperaturę do 200-225 i gotuj przez 20-25 minut.

13. Wyjąć z piekarnika i natychmiast podawać.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Pizza naturalna