(11 głosów)
Cargando ...
To ciasto to prawdziwa rozkosz z brzoskwiniami w syropie. Jego skład składa się z pysznej i miękkiej bazy z domieszką cynamonu.
Kształt ciasta zbierze nadzienie wykonane z brzoskwinie i bita śmietana, aby była o wiele bardziej wykwintna i gładka.
Ten deser jest bardzo kompletny, ponieważ zostanie zrobiona kruszonka bogata w masło, słodka i z mąką migdałową, tak aby miała doskonały akompaniament.
Tarta brzoskwiniowa z kruszonką
To ciasto jest bardzo kompletne. Posiada domową bazę z miękkim i słodkim herbatnikiem z nadzieniem owocowo-brzoskwiniowo-śmietanowym. Na koniec zostanie posypana kruszonką maślaną, która nie wejdzie do piekarnika, bardzo miękka i puszysta.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 310
- Porcje: 8
- Czas przygotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
masa
- 90 g miękkiego masła
- 175 g mąki pszennej
- 2 żółtka
- 75 g cukru
- Pół łyżeczki mielonego cynamonu
- 50 ml pełnego mleka
- Skórka z połowy cytryny
- Szczypta soli
Nadzienie
- 6 połówek brzoskwiń w syropie
- 500 ml bitej śmietany
- 120 g cukru
- 4 arkusze neutralnej żelatyny
Crumble
- 50 g miękkiego masła
- 30 g cukru
- 30 g mąki pszennej
- 30 g mąki migdałowej
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
Zaczynamy od wykonania podstawy ciasta. Do naszej szklanki wsypujemy 75 g cukru i rozdrabniamy, programując w trakcie 10 sekund przy prędkości 7.
Dodaj 90 g miękkiego masła i zaprogramuj ponownie 10 sekund przy prędkości 3,5.
Dodać dwa żółtka, 50 ml pełnego mleka, 175 g mąki pszennej, szczyptę soli, skórkę z połowy cytryny i pół łyżeczki cynamonu. Planujemy to na 3 minut z prędkością ugniatania.
Ciasto układamy na dużym kawałku pergaminu i posypujemy odrobiną mąki. Zakrywamy go kolejną kartką papieru i zaczynamy się rozciągać wałkiem. Dzięki papierowi będziemy mogli znacznie lepiej rozciągnąć ciasto bez przyklejania się do powierzchni czy wałka.
Naciągamy w okrągły kształt, o szerokości wystarczającej do pokrycia formy o średnicy 20 cm. Musisz obliczyć, że zakrywa swoją podstawę i boki.
Podnosimy jeden z papierów i kładziemy go na wierzchu pudełka na drugie śniadanie. Ponieważ jest to dość dające się formować ciasto, możemy je uformować w takim stanie, w jakim pleśń jest, aż zostanie dobrze przykryta. Wstawiamy go do piekarnika na 180° na 20 minut lub do momentu, gdy zobaczymy, że się zarumieni.
W dużej szklance zimnej wody wkładamy 4 płatki żelatyny do uwodnienia, muszą być dobrze przykryte. Tymczasem w naszej czystej szklance umieść motyla i dodaj 475 ml bardzo zimnej śmietanki do ubijania i 120 g cukru. Planujemy to na 45 sekund przy prędkości 3,5. Szybkość kremu jest orientacyjna, wszystko będzie zależeć od tego, jak zimny jest krem. Z pewnością może potrzebować trochę więcej czasu, ale ważne jest, aby nie przesadzić, aby nie zepsuć kremu.
Usuń śmietankę ze szklanki i dodaj pozostałe 25 ml śmietanki. Żelatynę dobrze odcedź z wody i dodaj. Planujemy podczas 2 minut przy 100 ° przy prędkości 1.5. Pozwólmy, żeby się ochłodziło.
Krem wymieszać z przygotowanym przez nas kremem z żelatyny i dobrze wymieszać.
Gdy nasza tarta jest gotowa i schłodzona, dodaj 6 proporcjonalnych połówek brzoskwini. Pokrywamy je kremem i wygładzamy ich powierzchnię. Wstawimy go do lodówki na około godzinę lub dłużej, aż stwardnieje.
Do czystej szklanki wsypujemy 50 g miękkiego masła, 30 g cukru, 30 g mąki pszennej, 30 g mąki migdałowej i szczyptę soli. Planujemy to na 10 sekund przy prędkości 3,5.
Mieszanina będzie dość luźna lub zepsuta. Podnosimy go ręcznie i możemy go dociążyć, wylewając go na ciasto. Powinno zostać trochę kawałków. Przygotujemy ciasto i możemy je podać na zimno.
