Ciasto kremowe i ciasto truskawkowe

Przygotowanie

1. Na biszkopt genueński:

   Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj wyjmowaną formę o średnicy około 22 centymetrów, w razie potrzeby natłuszczając ją.

   Umieszczamy motyla na ostrzach. Do szklanki wbijamy jajka, cukier i programujemy 6 minuty, 37º, prędkość 4. Następnie zaplanuj 6 minuty, prędkość 4.

   Wokół motyla dodajemy mąkę i sól. Miksujemy programując 4 sekund, prędkość 3. Wyjmujemy motylka i kończymy mieszanie wszystkiego szpatułką.

   Wrzucamy mieszaninę do naszej formy.

   Pieczemy w temperaturze 180°C przez 20 lub 25 minut, aż ciasto będzie zarumienione w środku.

   Po kilku minutach wyjmujemy z formy i zostawiamy do ostygnięcia.

2. Na syrop jasny (ponieważ ma mniej cukru niż tradycyjny syrop i jest mniej gęsty):

   Do szklanki wlewamy wodę i cukier. Programujemy 20 sekund, prędkość 2.

   Usuwamy zlewkę i programujemy 7 minuty, 100º, prędkość 2.

   Niech ostygnie.

3. Aby zrobić krem ​​​​do ciasta:

   Do szklanki wsypujemy mleko, żółtka, cukier, mąkę, skrobię kukurydzianą i szczyptę soli. Programujemy 7 minuty, 100º, prędkość 4. Pozostawiamy do ostygnięcia, przykrywając folią. Gdy już ostygnie, ponownie ubijamy śmietanę prędkość 4 kilka sekund.

4. Składamy ciasto.

   Gdy ciasto wystygnie, dzielimy je na dwie połowy, przecinając je poziomo.

   Wkładamy ponownie spód ciasta do formy. Kąpiemy go z odrobiną syropu.

   Bierzemy połowę truskawek i kroimy je w drobną kostkę. Do miski wrzucamy pokrojone truskawki. Do miski dodajemy połowę kremu cukierniczego.

   Krem cukierniczy z truskawkami rozprowadzamy na spodzie ciasta, na biszkopcie zalanym syropem.

   Przykrywamy go teraz drugą połową ciasta i dodatkowo zalewamy odrobiną syropu, żeby było soczyste. Syropu będzie mnóstwo. Można go przechowywać kilka dni w słoiczku w lodówce.

   Na tę nową warstwę ciasta nakładamy resztę kremu cukierniczego.

   Resztę truskawek pokroić w cienkie plasterki. Wykorzystamy je do dekoracji powierzchni ciasta. Umieściliśmy je tworząc rodzaj korony, ale dekorujemy je według własnego uznania. Do truskawek dodamy jagody, kilka posiekanych ciasteczek czekoladowych i odrobinę syropu czekoladowego.

   I gotowe.