Tartaletki z kaszanką i jajkami przepiórczymi

Przygotowanie

1. Do szklanki wkładamy wszystkie składniki ciasta: mąkę, następnie pokrojone w kostkę masło na zimno, jajko na zimno, cukier i sól.

2. Programujemy 15 sekund, prędkość 4. Usuwamy ciasto ze szklanki i nie manipulując nim zbytnio, robimy kulkę. Zawijamy go w folię lub wkładamy do woreczka i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

3. Kiedy mija ta godzina, rozkładamy go na blacie i nadajemy mu pożądany kształt. Pamiętaj, aby położyć na blacie szczyptę mąki, aby się nie sklejała. Kolejnym środkiem ostrożności, który musisz zachować przy tym cieście, jest nie manipulowanie nim nadmiernie, więc im mniej razy wałkujemy, tym lepiej.

4. A jeśli podczas wkładania go do formy pęknie, absolutnie nic się nie dzieje. To jedna z cech charakterystycznych ciasta łamanego. Bierzesz ciasto z innego miejsca i przyklejasz je na wierzchu. Zobaczysz, jak fenomenalnie się integruje, a łatka nie jest zauważalna.

5. Najpierw upieczemy ciasto kruche. Umieszczamy go w jego foremkach lub odpowiedniej formie i przebijamy całą podstawę widelcem.

6. Wstawiamy do piekarnika (nagrzanego) na 180 stopni w górę iw dół na 12-15 minut, lub do momentu, kiedy będą gotowe (będziesz o tym wiedział, bo nabierze złotego koloru). Wyjąć z piekarnika i odstawić.

7. Podczas gotowania tartaletek przygotujemy kaszankę. Do szklanki wlewamy 10 g oleju i programujemy 3 minut, prędkość 1, temperatura varoma.

8. Zdejmujemy skórkę z kaszanki i wlewamy do szklanki. Smażymy w trakcie 5 minuty, prędkość łyżki, obrót w lewo, temperatura waromy. Zarezerwowaliśmy.

9. Napełnij tartaletki kaszanką i odstaw.

10. Jajka przepiórcze smażymy i gdy je wyjmujemy, kładziemy je bezpośrednio na tartaletkach.