(43 głosów)
Cargando ...
A Tort urodzinowy prosty i pyszny, wyróżniający się czekoladowym smakiem. Biszkopt z Genui ma już proszek kakaowy. Ale dodatkowo wypełnimy go pysznym kremem czekoladowym. Nie bój się, bo praktycznie wszystko jest zrobione w Thermomixie.
Na powierzchni umieścimy bita śmietana a tort zakończymy dekorując go w prosty sposób: makaronem czekoladowym i kilkoma cukrowymi kwiatkami.
Nie używałem rękawa do wyciskania ani skomplikowanych przyborów. Używam tylko tego, żeby podzielić ciasto na dwie części piła nożowa które widzisz na zdjęciu. Ale możesz użyć innego normalnego noża ząbkowanego, uważając, aby cięcie było mniej więcej proste.
Tort urodzinowy czekoladowo-kremowy, łatwy i bardzo bogaty
Jeśli urodzinowy chłopiec uwielbia czekoladę, nie wahaj się i przygotuj to ciasto. Na pewno to lubisz.
- Ascen Jimenez
- Kuchnia: Nowoczesny
- Rodzaj przepisu: Merienda
- Kalorie: 450
- Porcje: 12
- Czas całkowity:
Składniki
Na genueński biszkopt czekoladowy:
- Jaja 6
- 150 g cukru
- 150 g mąki cukierniczej
- 75 g gorzkiego kakao w proszku
Do kremu czekoladowego:
- 70 g cukru
- 30 g gorzkiego kakao w proszku
- 500g mleka
- 50 g skrobi kukurydzianej
- Jaja 3
Na syrop:
- 75 g cukru
- 100 g wody
Na krem:
- 200 g bitej śmietany
- 30 g cukru pudru
A także:
- Makaron czekoladowy
- Kwiaty cukrowe
Przygotowanie
Przepis zaczynamy od zrobienia ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 170-180º.
Kładziemy motyla na ostrza i dodajemy jajka oraz cukier. Programujemy 6 minut, temperatura 37º i prędkość 4.
Pod koniec tego czasu przeprogramowujemy inne 6 minut, prędkość 4, bez temperatury.
Dodaj mąkę i kakao, polej nim motyla i program 4 sekund, prędkość 3. Jeśli wszystko nie zostało dobrze wymieszane, usuwamy motyla i robimy to szpatułką, używając ruchów okrywających.
Posmaruj formę o średnicy 22 cm masłem lub olejem słonecznikowym, dodaj ciasto i piecz przez 30 minut w temperaturze 170º. Przed wyjęciem nakłuwamy go wykałaczką, aby sprawdzić, czy jest zrobiony.
Wyciągamy z piekarnika i zastrzegamy Aż ostygnie.
W trakcie pieczenia ciasta możemy przygotować krem czekoladowy. W tym celu w czystym i suchym szkle wkładamy wszystkie składniki kremu. Programujemy 7 minut, 90º, prędkość 4.
Wyciągamy i rezerwujemy w pojemniku pokrytym folią. Niech ostygnie.
Szklankę myjemy, aby przygotować syrop.
Do szklanki wlewamy wodę i cukier. Programujemy 7 minuty, 100º, prędkość 2.
Wyjmij i odłóż do miski lub szklanki, aż ostygnie.
Teraz ubijamy śmietanę. Szklanka musi być bardzo czysta, sucha, a także zimna, abyśmy mogli ją wstawić do lodówki na kilka minut przed przygotowaniem.
Mocujemy motyla na ostrzach szkła. Dobrze wstrząsamy pojemnikiem na śmietanę i wkładamy jego zawartość do szklanki. Programujemy prędkość 3 1/2. W takim przypadku nie będziemy planować czasu, więc będziemy musieli czekać, dopóki nie jeździsz. Y oko, bo możemy przejść… Po złożeniu dodaj cukier puder i wymieszaj szpatułką.
Kiedy cztery potrawy ostygną, będzie czas na złożenie ciasta.
W tym celu podzielimy ciasto na dwie części.
Każdą część impregnujemy syropem.
Na spód kładziemy krem czekoladowy, zostawiając trochę na później powierzchnia i boki.
Drugą połowę ciasta kładziemy na spód i krem z ciasta.
Całość pokrywamy cienką warstwą kremu czekoladowego.
Na wierzch kładziemy krem i dekorujemy go makaronem czekoladowym, aw moim przypadku cukrowymi kwiatkami.
Więcej informacji - Przyprawione masło
Świetny przepis. Dzielę się tym.
Chciałbym wiedzieć, gdzie mogę kupić ząbkowany nóż, taki jak ten, którego używasz do krojenia ciasta warstwami.
Dziękuję, pozdrawiam.
Dzięki, Mari Carmen! Nóż działa bardzo dobrze, ale kupiłem go lata temu w sklepie typu Lidl… nie wiem, gdzie go teraz znaleźć 🙁
Uścisk!
Jutro na urodziny wypada ... i mam pytanie:
Ciasto nie ma drożdży, wyobrażam sobie, że używając Mąki Cukierniczej… NIE?
Cześć Martin,
Nie, nie ... nie zawiera drożdży. Mąka z dodatkiem drożdży również nie jest używana. Ciasto jest takie, ponieważ jajka są bardzo dobrze złożone (nazywa się ciasto genueńskie). Postępuj zgodnie z krokami wskazanymi w przepisie, zobaczysz, jakie jest dobre.
Uścisk!