Trufle z ciemnej czekolady i mandarynki z polewą kakaową z różowego pieprzu

Cóż, po sukcesie trufle z białej czekolady z kawałkami cytryny i fioletową polewą karmelowąDziś przedstawiamy kolejny przysmak w kształcie trufli: trufle z ciemnej czekolady i mandarynki w kakaowej polewie z różowego pieprzu. Już gwarantuję, że będzie to triumf gwarantowany. Właściwie dobrym pomysłem byłoby przygotowanie obu i zaprezentowanie ich razem na dwóch tacach jako deser do naszych świątecznych posiłków, ale także jako dodatek do kawy lub przekąsek w te dni. Nawet z napojami później.

Są bardzo proste w przygotowaniu, jak każda trufla, ale tym razem nadamy jej świeży dotyk ze skórką mandarynki I damy mu trochę rock'n'rolla, dodając szczyptę różowego pieprzu do ciasta kakaowego. Jeśli jesteś bardziej odważny, pieprz go z wdziękiem. Jeśli nie, wystarczy szczypta, a nawet możesz się bez niej obejść.

Składniki, super proste: gorzka czekolada do deserów, śmietana, masło i mandarynka. I do polerowania czystego proszku kakaowego bez cukru i różowego pieprzu (które już sprzedają się w specjalnych młynkach z różowym lub kolorowym pieprzem też się przydały).

To jest ważne dla obchodzić się z truflami, które są bardzo zimne, Jeśli więc mamy go dużo przygotować, najlepiej zrobić to w dwóch partiach i odłożyć ciasto truflowe, którego nie uformujemy w lodówce lub zamrażarce.

Jedna sztuczka polega na zwilżeniu rąk zimną wodą, aby lepiej uformować kulki.

I na koniec polecam pokryj je w ostatniej chwiliInnymi słowy, nie zostawiaj ich w panierce przez wiele godzin w lodówce, ponieważ kakao zwilża się i traci swoją obecność. Na przykład, możesz je obtoczyć kilka godzin wcześniej i prosto do lodówki.

Trufle z ciemnej czekolady i mandarynki z polewą kakaową z różowego pieprzu

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Dziś przedstawiamy kolejny przysmak w kształcie trufli: trufle z ciemnej czekolady i mandarynki w kakaowej polewie z różowego pieprzu. Już gwarantuję, że będzie to triumf gwarantowany. Właściwie dobrym pomysłem byłoby przygotowanie obu i zaprezentowanie ich razem na dwóch tacach jako deser do naszych świątecznych posiłków, ale także jako dodatek do kawy lub przekąsek w te dni. Nawet z napojami później.

• Irena Arkas

• Rodzaj przepisu: postre
• Kalorie: 150
• Porcje: 24

• Czas przygotowania: 4H
• Czas gotowania: 10M
• Czas całkowity: 4 godz. 10 min

Składniki

• 370 g gorzkiej czekolady do deserów / topienia / polewy
• 120 g bitej śmietany
• 100g mleka
• 45 g soku mandarynkowego
• 15 g niesolonego masła
• skórka z 1/2 mandarynki (starta na bardzo drobnej tarce)
• 2 łyżki czystego kakao w proszku (bez dodatku cukru)
• 1 łyżeczka mielonego różowego pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)

Przygotowanie

1. Czekoladę wkładamy do szklanki i zetrzyj 7 sekund, prędkość 8. Wyjmujemy do miski i rezerwujemy.

2. Śmietanę, mleko i skórkę mandarynki wkładamy do szklanki i podgrzewamy 3 minut, 90º, prędkość 2. 

3. Dodajemy zarezerwowaną startą czekoladę, masło, sok z mandarynki i miksujemy 3 minuty, prędkość 2. Ciasto wkładamy do głębokiego pojemnika, przykrywamy folią (folia jest sklejona i styka się z ciastem) i odstawiamy do lodówki na 4 godziny.

4. W głębokiej misce wymieszaj kakao i pieprz.

5. Za pomocą dwóch łyżeczek do herbaty i naszych dłoni (jeśli chcemy, zwilżonych zimną wodą) formujemy kulki. Posypujemy je kakao z pieprzem i kładziemy na papierze truflowym. Rezerwujemy w lodówce, dopóki nie pójdziemy po nie.