10 truques essenciais para obter um bolo de cenoura perfeito

Quem mais ou menos já está pensando em qual receita usar para conseguir um bolo de cenoura ou bolo de cenoura perfeito ou escolhendo o suporte onde vai colocá-lo. E é que é um clássico da Páscoa que ano após ano triunfa nas nossas mesas.

Temos alguns dias até a chegada da Páscoa, então quero compartilhar com vocês alguns Truques para que este ano o teu bolo seja o melhor.

Açúcar, sim, mas melhor inteiro.

Esqueça o açúcar branco para fazer esta receita. O melhor é o açúcar de grãos inteiros, pois adiciona ricas nuances de cor e sabor.

Dê um pouco de energia à sua Thermomix e pulverize o açúcar antes de começar.

Para uma textura macia o melhor é pulverizar todo o açúcar para que fique bem integrado. Além disso, com a Bimby é muito fácil e em 10 segundos você estará pronto.

Prepare-o antes de começar a receita, assim será muito mais fácil fazer a receita e você não terá que manchar mais pratos do que o necessário.

A cenoura bem ralada e seca.

Ao contrário do que pensamos, os especialistas em bolo de cenoura usam a parte do ralador com os menores orifícios. Assim, eles conseguem pulverizá-lo, fornecendo todos os sabor e cor de cenoura mas sem que percebamos sua textura em nosso pão de ló.

E sempre bem seco para evitar excesso de umidade. É tão simples quanto usar papel de cozinha para coletar e remover o excesso de água do nosso ingrediente principal.

O toque mágico das especiarias.

Entre um bolo de cenoura e um bolo de cenoura de-li-cio-sa Há apenas uma diferença e geralmente é a mistura certa de especiarias. É por isso que recomendamos o uso de canela, noz-moscada, pimenta-do-reino e cardamomo.

Os três primeiros são fáceis de encontrar em nossas cozinhas, mas não pense que se você não adicionar cardamomo, ele não aparecerá. Tudo isso se soma e lhe dará o toque perfeito.

O azeite de oliva não combina bem com bolos de cenoura.

Sim, eu sei que o que estou dizendo é um sacrilégio, especialmente sabendo que temos um gama de óleos olivais incríveis em nosso país.

E somos apaixonados pelo ouro líquido, principalmente porque ele tem muita personalidade. Com a sua cor escura, o seu brilho e o seu sabor conseguem levar para cima pratos simples e mais elaborados.

Por isso vamos reservá-lo para outras receitas, porque para conseguir aquele bolo de cenoura com que todos sonhamos, é melhor usar óleo de girassol ou, na falta disso, óleo de milho. Quem tem um sabor mais neutro e cores mais suaves.

O toque crocante das nozes.

É sem dúvida outro dos ingredientes que não podem faltar em um bolo de cenoura que vale seu sal.

Para um bolo de cenoura perfeito, certifique-se de três coisas; o primeiro não vá pedaços de concha. Nada é mais constrangedor do que um de seus convidados sofrer um acidente com os dentes devido a um erro.

A segunda, que as peças são reais. Nada para usar migalhas porque o que queremos é sentir os pedaços crocantes. Embora não se trate de colocar as nozes inteiras. Use o bom senso e pense na peça que gostaria de encontrar. Seus convidados ficarão encantados com o tamanho escolhido.

O terceiro e mais importante, verifique se nenhum dos convidados é alérgico a nozes. Muitas pessoas não podem comer nozes, então certifique-se de que todos possam desfrutar do seu bolo fantástico.

Deixe a fofura para o bicarbonato de sódio.

Em receitas como esta com base oleosa, precisamos de mais do que fermento em pó ou propelente para evitar que o bolo endureça.

Então o melhor é combine bicarbonato de sódio e fermento em pó, o resultado é muito bom. Experimente e você verá.

O tempero da vida.

Não se engane, não é um erro. O bolo de cenoura também tem sal, mas só uma pitada.

Este ingrediente é amplamente utilizado para realçar sabores doce ou azedo. Tente este mesmo truque ao fazer seus brownies ou brownies para um acabamento profissional.

Coco ... ser ou não ser.

Sim, eu sei. Também adoramos coco, mas também não vamos colocá-lo no nosso bolo de cenoura. E é que em algum momento temos que definir o limite, senão acabaríamos adicionando também abacaxi e o bolo de cenoura viraria um Bolo havaiano.

Teremos tempo para curtir receitas deliciosas com estes ingredientes fantásticos.

O glacê, o melhor amigo.

Sem dúvida, o melhor amigo de um bolo de cenoura é um bom glacê. Que características deve ter? Bem, muito simples, a cobertura tem que ser leve e não muito enjoativo.

Lembre-se de que o bolo de cenoura já contém açúcar e que a cenoura também é doce. Então você tem que encontrar o equilíbrio para que, a cada mordida, tenhamos um gosto harmonioso mas com leves contrastes que valorizam o melhor de cada um.

E agora que você sabe tudo o que é preciso saber para fazer um bolo de cenoura fantástico ou bolo de cenoura… O que você está esperando para se lançar? 😉

Fotos - Olhe para bozhko - Rodolfo marques on Unsplash / Dária Shevtsova - Mali Maeder on Pexel