Omelete de Maiorca

Você viu a cor marcante da omelete de Maiorca? É feito de ovos, Queijo Mahón e sobrasada produtos típicos da gastronomia balear e que têm muito carácter.

Você já deve ter notado que um dos ingredientes que mais usamos na culinária é queijo. Certamente, se você abrir a geladeira agora mesmo, encontrará 2 ou 3 tipos diferentes, com características e sabores muito diferentes.

Os espanhóis podem se orgulhar de ter um país com um ampla produção que não se baseia apenas no tradicional queijo Manchego. Dia a dia estamos compartilhando receitas para que você possa experimentar queijos com novos sabores e texturas como Queijo tetila ou queijo de cabra.

Hoje foi a vez do Queijos mahon. São queijos em pasta prensada, à base de leite de vaca e com um sabor muito característico proporcionado pelo vento e pela humidade da ilha. Tal como nos outros queijos, existe uma variedade de carnes tenras, semi-curadas e curadas.

Para a omelete maiorquina usei o semi-curado que combina perfeitamente com a sobrasada formando um tandem muito bom. Aliás, esta receita pode ser facilmente transportada, por isso é perfeita para levá-la na tupper e poder comer no trabalho ou na escola.

Omelete de Maiorca

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A omelete maiorquina combina produtos artesanais como o queijo Mahón e a sobrasada, que dão um colorido espetacular a esta receita.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cozinha: espanhol
• Tipo de receita: iniciantes
• Calorias: 150
• Porções: 3

• Tempo de preparação: 1M
• Tempo de cozimento: 15M
• Tempo total: 16M

Ingredientes

• 50 g de queijo Mahón semi-curado
• 4 ovos grandes
• 40 g sobrasada
• óleo
• Sal e pimenta

Preparação

1. Colocar o queijo picado no copo e ralar programando 3 segundos, vidro fechado, velocidade turbo. Remova e reserve.

2. Sem lavar o copo, coloque os ovos e as sobras no copo. Misture para 15 segundos na velocidade 3 1/2. Adicione o queijo ralado, tempere a gosto e misture para 5 segundos na velocidade 3.

3. Coloque uma frigideira no fogo com algumas gotas de óleo. Quando estiver quente coloque 1/3 da mistura e deixe endurecer como se fosse uma omelete francesa. Quando estiver coalhado na parte inferior, vire-o com cuidado e termine de cozinhá-lo. Remova e repita a operação com as duas tortilhas restantes.

4. Sirva com algumas folhas de mezclum ou brotos tenros.

Equivalências com TM21

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