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Domingo de verão: um longo café da manhã, uma hora de praia, uma refeição tardia, uma sobremesa rica e fresca: Panacota. É uma sobremesa italiana, que significa literalmente "creme cozido" (panna cotta). É como um flan de nascido solidificado com gelatina. Eu a acompanhei com mel, mas ficará ótimo com um compota de morango, uma geléia de pêssego ou um xarope de frutas.
Ao trazer gelatina, é muito fácil experimentar essa receita, use sua imaginação e brinque na cozinha: adicione frutas, torná-lo sabores: café (para adicionar café ao leite), coco (substitua o leite por leite de coco), morango (bata o leite com os morangos ou com geleia de morango), cacau (leite com colacao), chocolate (derretido no leite) ... caramelo? Como faríamos caramelo?
Panna cotta
Creme italiano e sobremesa de geleia. Fresco e suave. Pode ser feito em vários sabores.
Equivalências com TM21
Mais informação - Compota de morango, Geléia de pêssego, Geléia / xarope de cobertura
Posso substituir a gelatina por um envelope de coalhada?
Obrigado por suas receitas. Eu amo sua página.
Saudações.
Sim, você pode substituí-lo. A única coisa é que a textura não será a mesma. A panacota é mais sólida, bem gelatinizada. Com a coalhada você terá uma textura mais cremosa. Obrigado por nos seguir, março. Um beijo!
Olá, adorei a receita e gostaria de saber como posso substituir as folhas de gelatina por gelatina em pó neutro, que é a única que consigo encontrar onde moro. Quanto seria e se algum "inventillo" poderia ser feito com gelatina em pó com sabor.
Obrigado.
Você pode substituí-lo. Adicione um envelope diretamente não diluído no mesmo ponto em que a gelatina é adicionada na receita, após o cozimento do leite e das natas. Quente. Misture por 10 segundos, velocidade 3.
E quanto ao "inventillo": invente! Adoro que inove, experimente, misture. personalize a receita com limão ou geléia de morango, ou o que você mais gostar. Mas sim, me diga depois, por favor, para que também aprendamos com suas ideias.
Um beijo, Susana!
Olá, acompanho a página há muito tempo e adoro, mas ultimamente tenho tido muitos problemas para acessá-la, é muito lenta e nem sempre consigo me conectar.
A propósito, a receita de hoje é ótima, assim como todas as que você postar. Obrigado
Olá M. Jesus. Obrigado!
Mudamos o design da página: Enquanto nossa equipe técnica vem trabalhando nela, podem ter ocorrido alguns momentos de difícil acesso. Mas tudo já está resolvido. E o que foi lindo? Um beijo e obrigado por nos seguir!
Olá
Ainda não comecei a fazer a receita, mas acabei de ver esta foto magnífica, esta tarde começo a trabalhar!
Ficou lindo, certo? Um beijo!
Fiquei louco procurando essa receita e finalmente encontrei, tenho uma dúvida, a mistura esquenta na geladeira? Sempre ouvi dizer que não é bom colocar as coisas quentes. Obrigado pela receita.
Obrigado por nos ler, Azulita75. Na verdade, quando misturado com a gelatina fria, não fica tão quente. Não coloque coisas quentes na geladeira é para não alterar a temperatura das mesmas. Por ser quente, não altera a temperatura. Mas, se por prudência, você quer esperar um pouco antes de colocar, sem problemas.
Eu fiz isso ontem de manhã e à noite ele sumiu. Eu experimentei com dois deles, coloquei um café e outro colacao, ficou ótimo.
Viva os experimentos, Conchi! Eu tenho o caramelo pendente. Estava pensando em misturar caramelo líquido com leite, mas vamos ver se consigo ousar fazer o caramelo eu mesmo. Eu já vou te contar! Um beijo
Parece muito gostoso mas quero saber quando coloco o mel no fundo da vasilha, certo?
Olá Sulebron. Joguei uma vez que foi desenformado, por cima. Se você colocá-lo no fundo do recipiente, ele também gelatinizará. Embora ainda tenhamos inventado algo ... Um abraço! Obrigado por seguir!
Fiz a receita mas saiu muito gelatinizada, a textura não é a mesma de quando levo na Itália. Não vai querer muita gelatina?
Muito obrigado pelas receitas ... e pela dedicação ... não sou tão ousado ...
Sim? Foi muito bom para mim. Se você gosta de uma textura mais cremosa, tente remover uma folha de gelatina na próxima vez. Obrigado por nos seguir! Um beijo
Olá, no caso de duplicar as quantidades será necessário duplicar também o tempo de cozedura?
Obrigado.
Olá Rulo, tem que aumentar um pouco o tempo de cozedura das natas, pois ao aumentar as quantidades vai precisar de mais minutos para atingir a temperatura. Eu o colocaria por 10 minutos ou até atingir 80 graus. Obrigado por nos escrever!
Com calda de morango! Mmmmmmhhh, que delícia! Cada vez que leio um de seus comentários, tenho vontade de fazer de novo…. Um abraço Sulebron
mmuna parece delicioso! Gosto muito do seu blog, continuo como seguidor. Ontem também carreguei uma pannacota no meu blog mas muito diferente, se quiseres vir e gostares do meu blog podes tornar-te um participante e por isso ajudamos uns aos outros, saudações
Obrigado! Uma saudação
Se eu quisesse com morangos naturais, faria um purê misturando-os com o leite? Quanto você adicionaria?
Oi Kaoru. Coloque 4 morangos grandes (6 se forem pequenos). Bata-os apenas com o leite por 30 segundos na velocidade progressiva 5/10. Em seguida, você adiciona o creme de leite e o açúcar e segue os passos da receita. E me diga!
Ok, perfeito! Muito obrigado, vou te dizer como!
De nada, Kaoru. Espero que acertemos. Um beijo!
A Ana estava muito boa, muito macia ... Fiz algumas alterações nas quantidades, primeiro dobrei porque precisava de mais quantidade mas coloquei 10 de gelatina e 130g de açúcar
Estou muito feliz, Kaoru. Obrigado por nos contar. Qual a melhor maneira de adicionar nosso toque pessoal às receitas, certo? Um abraço!
Eu tenho 400 ml de creme e 9 folhas de gelatina, quanto dos outros ingredientes eu preciso usar tudo, obrigado
Olá Ana! É como um problema de matemática. Você tem que fazer uma regra de 3. A melhor coisa é começar com o creme. 250 é para 400, o que cada ingrediente é para X. Boa sorte!
Com bombons de violeta tem que ficar ótimo !!!! Eu estou indo fazer isso.;-)
Olá, como posso substituir a geleia, que tipo é? Sou da Colômbia, que tipo de creme é? Obrigado
Olá, Mônica. Você não pode substituir a gelatina. A panacota é caracterizada por possuir gelatina. O que usei é em folhas, vem assim, são transparentes, folhas semirrígidas. Certamente existem na Colômbia. Pode-se também usar gelatina neutra, em pó e a quantidade seria a indicada pelo fabricante para 375 g de líquido. O creme é creme para creme de confeitaria para bater. Um abraço!
Olá boa tarde, ótima página, o açúcar pode ser substituído pelo equivalente no adoçante líquido?