Berinjelas recheadas com molho aurora

Estas beringelas recheadas com molho aurora são ideais para inclua mais vegetais à sua dieta de uma forma simples e deliciosa.

Antes eu costumava prepará-los parmesão que adoramos, mas nestas semanas passei a enchê-los com legumes, sem nenhuma carne para torná-los mais digeríveis.

Eles também são Muito prático. Podem ser preparados com antecedência e, na hora de servir, recebem um choque térmico e estão prontos para levar à mesa.

Nesta ocasião usei principalmente abobrinha e feijão verde e demos-lhes cor com o molho de aurora que também enriquece a receita e a transforma em um segundo curso ideal.

3 maneiras super fáceis de preparar berinjela.

Para preparar a berinjela você pode usar o método que você mais gosta ou aquele que melhor se adapta a você e ao seu tempo.

• Forno de micro-ondas: coberto por cerca de 10-20 minutos na potência máxima (dependendo do tamanho das berinjelas).
• Varoma: lado da pele para cima, 20 minutos, temperatura varoma, vire para a esquerda, velocidade da colher.
• Forno: pré-aquecido a 180º por 40 minutos.

Eu pessoalmente gosto muito de fazê-los em varoma. Costumo aproveitar qualquer outra preparação, seja um molho, como na receita de hoje, ou um creme, lentilhas, etc. Leva apenas 20 minutos para a polpa amolecer.

Depois é só esvaziá-los e pronto para encher. Não se esqueça de adicionar a polpa ao seu recheio para use vegetais 100%.

E, claro, o toque que não deve faltar é um bom gratinado para lhe dar cor e uma deliciosa textura crocante.

Mais informação - Berinjelas à parmegiana / Receita básica: molho aurora

Adapte esta receita ao seu modelo Thermomix®