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Quando vou ao supermercado sempre tem promoção bolachinhas em que comprar três pacotes dá a você um presente. E dão de tudo: xícaras, aventais, lápis ... Quando ia começar a Copa do Brasil, o presente era uma bandeira italiana ... Eu tinha acabado de convencer, o coitado não sabia o que dizer para mim. Rimos um pouco, ela e eu.
O fato é que, embora os biscoitos que vendem sejam lindos, prefiro fazê-los em casa. É divertido, Eu controlo os ingredientes e eu fujo de gorduras "ruins".
Os de hoje são ainda mais leves do que o normal porque têm mascarpone em vez de manteiga. Costumo substituí-lo em muitas preparações de pastelaria porque tem metade das calorias da manteiga e tem uma função semelhante.
No blog temos cookies para todos os gostos: de arroz, integral y Biscoitos para o Café da Manhã. E, se você já tem o livro, experimente os de limão, são deliciosos!
Biscoitos light
Receitas saudáveis feitas com mascarpone, farinha de trigo integral e açúcar mascavo. Tem menos calorias do que os biscoitos tradicionais e são ricos em fibras.
Mais informação - Bolachas de arroz, Biscoito integral, Biscoitos para o Café da Manhã,
Obrigado pelas receitas, esses biscoitos parecem muito bons, ia começar por eles, mas na hora de revisar os ingredientes tenho uma dúvida sobre o fermento para doces: é químico (Royal) ou é fermento de padaria. Muito obrigado por sua ajuda
Oi choni,
É uma levedura química (Royal). Agora mesmo esclareço na receita para que não gere dúvidas. Obrigado por seguir.
Um abraço
Eu realmente gosto dessa receita. Gostaria de saber como posso adaptá-lo com farinha de espelta inteira.
Muito obrigado.
Uma saudação.
Oi Salva,
Faça o mesmo, mas substitua a farinha de espelta inteira por farinha de trigo integral. Você terá cookies ainda mais saudáveis.
Obrigado por nos seguir e por sua confiança.
Um abraço!
Gostei do truque de trocar a manteiga por mascarpone e como você comenta que faz em tantas receitas doces?
Obrigado por estar lá todos os dias nos dando ideias.
Olá Champi,
Obrigado por nos seguir e por nos deixar comentários como este.
Sim, às vezes substituo na bolacha, nos bolos ... Não é o mesmo que na manteiga mas a verdade é que não é nem melhor nem pior mas diferente, com um sabor e uma textura mais lisas. Experimente sua receita favorita para comparar.
Não sei se você tem o livro, mas lá publicamos uma trança tricolor (pão de brioche colorido) que é feito com mascarpone, sem manteiga e sem ovos. É um dos meus pastéis preferidos.
Um beijo!
Olá!! Muito obrigado pela receita, estão lindas e mal posso esperar para fazer. Não tenho Kirch e não sei muito bem o que é, posso substituí-lo por outro licor? Você poderia colocar conhaque neles?
muito obrigado
Um abraço
Hola Laura,
É um licor de cereja. Você pode substituí-lo por outro (talvez o conhaque seja muito forte) ou mesmo por suco de laranja. Espero que você goste.
Um abraço!
Olá!
Fiz com um suco de cereja que encontrei em uma loja e coloquei umas gotas de um licor raro que tinha em casa, são muito ricos, mas usei uma farinha de centeio que estão um pouco fortes por causa da farinha, também demoraram mais para fazer, mas eu gosto muito, são deliciosas. Obrigada
Ótimo, Laurinha. Achei divertido o "licor raro". Também tenho alguns em casa.
Sim, dependendo do tipo de farinha, o tempo de cozimento pode variar.
Obrigado por nos contar.
Um abraço!
Adorei que os biscoitos não tenham manteiga! Nunca me teria ocorrido substituí-lo por mascarpone !!
Que bom Noelia! Tenho que postar outros com azeite. Eles também não têm manteiga e também são muito bons.
Obrigado pelo seu comentário.
Um beijo!
Ascend !! Já que estamos aqui, você acha que também pode ser feito com cream cheese tipo Filadélfia?
Olá Noelia:
Não sei ... O queijo Filadélfia tem um toque salgado que vai mudar o sabor ... Se você tem Filadélfia em casa pode experimentar, ver o que acontece. E se você tiver que comprar, leve o Mascarpone melhor e vamos jogar pelo seguro 😉
Um beijo!
oi Ascen. Eu sou novo aqui. minha dúvida é se posso substituir o licor por qualquer outro líquido, como leite ou, no meu caso, soja. Obrigado, você faz um ótimo trabalho.
Hello isbael:
Sim, você pode substituí-lo pelo líquido de sua preferência: leite, soja ou até mesmo suco de laranja. O sabor vai mudar um pouco, mas eles ainda estarão bons 🙂
Obrigado pelo seu comentário e encorajo você a nos seguir diariamente.
Um abraço!
Bem, Ascen, devo dizer que os fiz com Filadélfia, o sabor foi gasto, embora tenha custado moldá-los, já que eram muito pegajosos, apesar de tê-los refrigerado por algumas horas, também permaneceram um pouco borrachudos no dia seguinte :(, mas eles eram muito gostosos hahahaha
Bem Noelia ... pelo menos eles eram bons!, Hahahaha
Obrigado por nos contar 😉
Um abraço!
Como são bons, obrigado Ascen... Agora chegou o Natal e tem uns doces chamados «Pastéis de Moneato» que vão passar adiante.
Obrigado de todas as formas por todas as receitas que você compartilha conosco.
Olá Núria,
Que bom que você gostou dos cookies.
O que estou aprendendo com você! Os pastesets do Moeato eu não conhecia, mas parecem ótimos. Se você tem um conhecido que os faz, não hesite em passá-los para mim. Tomo notas caso tenha tempo para "pesquisá-las".
Obrigado Núria.
Um abraço!
Olá,
Você poderia substituir o queijo batido pelo mascarpone?
Muito obrigado antecipadamente.
Uma saudação
Bem ... então será pela farinha. Nem todos são iguais e alguns absorvem mais fluidos do que outros. Como você disse, faltaria líquido.
Um abraço
Olá Ascen,
Bem, talvez fosse a farinha então, era trigo integral ... sei lá. Mas aconteceu comigo com os outros cookies acho que as respostas foram cruzadas ... hehehe. Esses eu não experimentei ainda queria saber se eu poderia substituir queijo batido em vez de mascarpone.
Muito obrigado por responder. Uma saudação.
Hehehe, que bagunça de cookies !!
Sobre o mascarpone ... nesta receita usei no lugar da manteiga por causa da grande quantidade de gordura (tem metade das calorias da manteiga mas ainda é gordurosa). Acho que o queijo batido não é tão consistente, então não sei como vai ficar com os biscoitos. Se você tem em casa, encorajo você a fazer o teste. Como você já tem experiência, a massa vai te dizer se você precisa de mais ou menos líquido ou mais ou menos farinha.
Eles têm certeza de ser ótimo em sabor. Então diga-nos 😉
Um abraço!!
Amei a receita e estou disposta a experimentar, hahahaha. Sou um chef pasteleiro regular. Quando a gente assa, eu entendo que é com as duas partes do forno ligadas, né? Nós sempre pré-aquecemos o forno? Obrigado
Essa é a Susana, como você disse. Coragem, eles ficam muito bem em você.
Um abraço!