Bolinhos doces de damasco

Preparação

1. Colocamos o açúcar no copo bem seco e pulverizamos programando 20 segundos, velocidade progressiva 5-10.

2. Adicione a casca de limão e programe 20 segundos, velocidade progressiva 5-10.

3. Nós adicionamos o resto dos ingredientes da massa e programamos 20 segundos, velocidade 5. Tiramos a massa e envolvemos em filme transparente. Deixamos na geladeira por pelo menos 30 minutos.

4. Pegamos uma porção da massa e formamos uma bolinha com as mãos (como se fosse uma almôndega). Colocamos sobre a superfície de trabalho (a bancada pode ser coberta com um pequeno filme transparente) e alisamos com a mão ou com um rolo. Cortamos com um cortador redondo ou com uma xícara para que tenhamos todos os bolinhos do mesmo tamanho. Colocamos 1 colher de chá de geléia no centro e fechamos o bolinho. Selamos as bordas com os dedos ou com um garfo. Fazemos o mesmo até a massa terminar (fiz 21 unidades).

5. Pré-aquecemos o forno a 180º.

6. Colocamos nossas empanadillas em uma ou duas bandejas forradas com papel manteiga. Pintamos a superfície com ovo batido e colocamos um pouco de açúcar por cima.

7. Quando o forno atinge os 180º, introduzimos as bandejas e asse por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.