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Almôndegas com molho de alcaparras

CarnesMinutos 45Pessoas 4Calorias 500
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Por Irene Arcas.

Almôndegas_salsa_alcaparras

eu amo o almôndegas! São tão versáteis que mudando um pouco os ingredientes podemos ter um prato completamente diferente. Se gosta de almôndegas, não perca outras receitas que já publicamos, como a Almôndegas mouriscas ou almôndegas de cordeiro recheadas com mussarela.

Neste caso vamos preparar umas almôndegas da maneira habitual, mas vamos dar um toque diferente com um molho muito original à base de nascido y alcaparras. É uma receita fácil y econômico, como gostamos.

Almôndegas com molho de alcaparras

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Deliciosas almôndegas de porco e de vaca servidas com batatas e molho de alcaparras.

  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: carne
  • Calorias: 500
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 40 g de pão do dia anterior, picado
  • 100 gr de cebola
  • 1 huevo
  • 1 colher de sopa de sal
  • uma pitada de pimenta
  • 400 gr de carne picada mista
  • 700 gr de batatas picadas e descascadas
  • 800 gr de água
  • 1 cubo de caldo de carne

Molho de alcaparras

  • 200 gr de natas para cozinhar
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá sal
  • uma pitada de pimenta
  • 60 gr de alcaparras drenadas

Preparação

  1. Colocamos o pão no copo e ralamos para 10 segundos, velocidade 7. Nós retiramos e reservamos.

  2. Apresentamos a cebola e pique 5 segundos, velocidade 5.

  3. Adicione o pão, ovo, sal, pimenta e carne picada e misture 50 segundos, curva à esquerda, velocidade 4. Umedecemos as mãos e formamos pequenas almôndegas. Colocamos as almôndegas dentro do recipiente varoma e em sua bandeja.

  4. Deitamos a água no copo, juntamos o cubo de caldo, colocamos o cesto e as batatas dentro. Colocamos o recipiente varoma em cima e programamos 30 minutos, temperatura varoma, curva à esquerda, velocidade 1.

  5. Retiramos o recipiente varoma, retiramos o cesto com as batatas e reservamos o caldo da cozedura.

  6. Deitam-se 500 gr do caldo de cozimento no copo, se necessário acrescentamos água. Adicione o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Nós programamos 5 minutos, temperatura 100º, vire à esquerda, velocidade 3.

  7. Adicione as alcaparras e misture 10 segundos, curva à esquerda, velocidade 2. (Se você não gosta de encontrar os bits de alcaparra, aumente a velocidade para 4 ou 5).

  8. Servimos as almôndegas com o molho de alcaparras e as batatas.

Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Almôndegas mouriscas, almôndegas de cordeiro recheadas com mussarela

Fonte - Livro Eu cozinho do meu jeito


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