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Almôndegas de cordeiro recheadas com mussarela

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Por Ana valdes

almôndegas de cordeiro recheadas com mussarela

Que deliciosas são essas almôndegas, são de cordeiro e recheadas com mussarela. De verdade. São crocantes por fora, suculentos por dentro e surpreendem, como os de uma creche, mas com queijo derretido. As crianças comem muito bem e os mais velhos adoram. Eles são agredidos com flocos de milho e em seu centro, eles carregam uma bola de mozzarella, que derrete quando frito. São deliciosas.

Eu os proponho como segundo prato de um creme ou sopa de verão: minestrone com pesto, creme abacate e hortelã, ou tomate com hortelã

Almôndegas de cordeiro recheadas com mussarela

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Suculentas e crocantes, essas almôndegas de cordeiro trazem uma surpresa: um coração de queijo mussarela que derrete na fritura. E uma massa curiosa: flocos de milho.

almôndegas de cordeiro recheadas com mussarela
  • Ana valdes
  • Tipo de receita: carne
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 200 g de carne de borrego (boa opção é perna desossada).
  • 20 bolas de mussarela de búfala: se não encontrar o formato que são bolas, pode comprar 200 g de mussarela de búfala (fresca, branca) e cortá-la em cubos de cerca de 1 cm de cada lado.
  • 50 g de cebolinha
  • 1 huevo
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • 1 colher de sopa de creme de leite (leite ideal ou similar)
  • 4 folhas de manjericão
  • 1 colher de chá de casca de limão
  • 40 g de flocos de milho (flocos de milho sem açúcar)
  • óleo
  • 1 colher de chá sal

Preparação

  1. Misture os flocos de milho durante 8 segundos na velocidade 5. Retire do copo e reserve.

  2. Coloque duas colheres de sopa de óleo e a cebolinha no copo. A paixão súbita Velocidade de 5 segundos 5 e fritar 9 minutos, varoma, velocidade 1.

  3. Sem retirar a cebola, junte a carne cortada em pedaços de 2/3 cm de cada lado e sem nervos nem gordura (isto é importante para uma boa moagem), o pão ralado, o ovo, a casca de limão, o creme de leite e o sal. Destrua tudo 1 minuto na velocidade 4.

  4. Retire porções do tamanho de uma colher de sopa, amasse na palma da mão, faça um furo e coloque uma bola de mussarela no centro e forme uma almôndega para que a mussarela fique dentro.

  5. Cubra as almôndegas com os flocos de milho esmagados e frite em óleo quente.

Equivalências com TM21

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Mais informação - Minestrone de verão com pesto genovês, Tomate vichyssoise com hortelã-pimenta, Abacate e creme de hortelã


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  1.   Mayra Fernandez Joglar dito
    atrás Anos 12

    Que linda!!

    Escrevo porque você já sabe que sou fã de almôndegas !!

    Beijos

    Resposta a Mayra Fernández Joglar
    1.    Ana valdes dito
      atrás Anos 12

       Você vai ver que delícia, Mayra!
      Descobri o seu outro dia com frango e maçã… Espetacular!
      Um beijão!

      Responder a Ana Valdes
  2.   Irene Arcas. dito
    atrás Anos 12

    Esse final de semana eu vou fazer, vou falar pra vocês !! Só tenho mussarela, mas como não tenho cordeiro, vou fazer com carne picada de boi e porco. Mmmm eles parecem tão deliciosos ... 

    Resposta a Irene Arcas
    1.    Ana valdes dito
      atrás Anos 12

      Eles são muito bons. Você vai me dizer como eles estão com a carne. Um beijão!

      Responder a Ana Valdes