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Caçarolas de gratinado de cogumelos

IniciantesMinutos 27Pessoas 2Calorias 250
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Por Mayra Fernandez Joglar

Hoje podemos encontrar cogumelos o ano todo em nossos mercados. Podemos apreciar seu sabor em receitas ricas como essas caçarolas de cogumelos gratinados.

O cogumelo é um ingrediente que dá muita diversão na nossa cozinha visto que é muito versátil. Podemos usá-lo como ingrediente principal num creme ou leve-o como acompanhamento em molho ou saladas.

Hoje vamos fazê-los gratinados no forno e acompanhados do molho bechamel de quinua o quanto nós gostamos. Então teremos um prato sem glúten e totalmente adequado para veganos.

Esta receita pode ser feita com antecedência, mas sem fazer a última etapa. Quando chegamos em casa ligamos o forno, gratinamos no último minuto e pronto. para jantar… Você vai se inscrever?

Caçarolas de gratinado de cogumelos

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Um jantar delicioso totalmente vegano e adequado para celíacos.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: iniciantes
  • Calorias: 250
  • Porções: 2
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 80 g de cebola
  • 15 g de azeite
  • 280 g de cogumelos
  • 30 g de vinho branco
  • 175 g de molho bechamel de quinua (ver receita clique aqui)
  • Queijo vegano para gratinar
  • Sal, pimenta e salsa picada

Preparação

  1. Colocamos a cebola, descascada e cortada em pedaços grandes, no copo. Nós mordemos durante 3 segundos, velocidade 5. Baixamos as peças em direção às lâminas. Nós despejamos o óleo e escaldamos 10 minutos, 100º, velocidade 1.

  2. Enquanto limpamos os cogumelos retirando a possível terra que eles podem trazer. Nós os cortamos ao meio e cada peça em 3 partes. Nós os reservamos.

  3. Depois de um tempo, servimos o vinho e programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 2, sem béquer para facilitar a evaporação do álcool.

  4. Pré-aquecemos o forno a 200º com o grelhador ligado.

  5. Depois juntamos os cogumelos que tínhamos reservado e um pouco de salsa picada. Nós programamos 5 minutos, 100, velocidade 1, vire à esquerda. No final verificamos a quantidade de água. Se houver muito, retiramos parte antes de misturar o conteúdo com o molho bechamel.

  6. O que costumo fazer é escorrer primeiro, reservando o caldo. Misturo os cogumelos com o molho bechamel e acrescento parte do caldo para clarear o molho.

  7. Divida o conteúdo em 2 caçarolas, polvilhe com queijo ralado e gratine por alguns minutos até a superfície dourar.

  8. Retiramos com cuidado para não queimar e servir imediatamente.

Mais informação - Quinoa Bechamel

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix


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