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Canelone de vegetais

MacarrãoMinutos 59Pessoas 4Calorias 470
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Por Mayra Fernandez Joglar

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Desde que descobri esses canelones de vegetais, não fiz outra receita. Eles também são muito práticos porque, embora sejam trabalhosos, podem ser congelar e leve-o facilmente para o escritório ou escola.

Embora sejam feitos com ingredientes simples como cogumelos, alho-poró e cenoura, eles têm um Sabor delicioso. Acho que parte do segredo está no vinho que torna o recheio macio, compacto e saboroso.

Para fazer esses canelones vegetais, usamos o receita bechamel que ensinamos semanas atrás. Se você fizer a receita inteira, pode acabar, no entanto, podemos usá-la para outros preparativos. Então teremos vários pratos em pouco tempo.

Canelone de vegetais

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Você pode congelar esta receita de canelone e prepará-los para outra ocasião.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: macarrão
  • Calorias: 470
  • Porções: 4
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 160 g de cogumelos fatiados
  • 35 g de azeite
  • 1 dente de alho
  • 220 g alho-poró
  • 250 g de cenoura
  • 15 g de farinha
  • 100 g de vinho branco
  • Bechamel (ver receita clique aquieu)
  • 16 pratos para canelone
  • 80 g de queijo ralado
  • Manteiga para o gratinado
  • Sal e pimenta
  • Noz-moscada

Preparação

  1. Preparamos os pratos dos canelones seguindo as instruções do fabricante. Depois de pronto, vamos espalhar sobre um pano limpo.

  2. Raspamos e lavamos as cenouras. Cortamos em pedaços grandes e colocamos no copo junto com o alho. Nós mordemos durante 3 segundos, velocidade 5. Nós retiramos e reservamos.

  3. Enxágue bem o alho-poró para não sujar. Cortamos bem e colocamos no copo. Nós mordemos durante 5 segundos, velocidade 5. Retiramos e reservamos junto com as cenouras.

  4. Colocamos os cogumelos fatiados no copo junto com o óleo. Nós programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher.

  5. Acrescentamos os legumes que tínhamos reservado. Refogar para 5 minutos, 100º, velocidade da colher, virada à esquerda.

  6. Polvilham a farinha sobre os vegetais. Continuamos salteando por 3 minutos, 100º, velocidade da colher, virada à esquerda.

  7. Nós servimos o vinho e programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidade da colher, sentido anti-horário. Não vamos colocar o béquer para facilitar a evaporação do álcool.

  8. Tempere com sal e pimenta e retire o recheio.

  9. Pré-aquecemos o forno a 250º

  10. Adicionamos 6 colheres de sopa de bechamel ao recheio para torná-lo mais cremoso.

  11. Colocamos bechamel no fundo do recipiente que vamos usar. Você não precisa colocar muita cobertura, apenas.

  12. Distribuímos o recheio de vegetais por cima de cada prato. Enrolamos e colocamos na fonte com a junta voltada para baixo.

  13. Despeje o bechamel por cima e cubra os canelones.

  14. Borrifamos o queijo ralado e colocamos alguns pedaços de manteiga sobre eles.

  15. Asse por 5 minutos na altura média do forno. Gratin por mais 5 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

  16. Nós removemos e servimos com cuidado para não nos queimar.

Notas

Para facilitar o trabalho com o recheio, basta fazer na véspera e deixar repousar.

Equivalências com TM21

equivalências termomix

Mais informação - Receita básica: bechamel / Ovos para a rainha em cocotte


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