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Com este carpaccio de cogumelo e rúcula teremos um arranque simples e tão leve que o surpreenderá.
A verdade é que a receita não poderia ser mais simples. Só temos que laminar os cogumelos e faça um molho de limão com a nossa Thermomix®.
Com isso e com um pouco de tempo teremos uma receita saudável e vegana que servirá de entrada ou mesmo de guarnição dos seus pratos mais suculentos.
Carpaccio de cogumelo e rúcula
Uma receita tão simples e fresca que o surpreenderá.
Quer saber mais sobre este carpaccio de cogumelo e rúcula?
Para começar, direi que para esta receita você pode usar os cogumelos que você mais gosta. Tanto com os brancos, de Paris, como os marrons ou Portobello a receita vai servir muito bem para você.
Eu recomendo que o limão ser orgânico porque vamos usar a pele e queremos que tenha sabor mas sem substâncias tóxicas.
A rúcula pode ser espalhada sobre os cogumelos ou colocada no centro. Em qualquer caso, fornecerá aqueles notas ligeiramente amargas e picantes o quanto gostamos deles.
O molho será sem dúvida uma das partes importantes desta receita, por isso recomendo que use um óleo de azeitona virgem extra que tem sabor para que você deixe sua marca pessoal.
O resto dos cogumelos com o molho não podem ser muito longos. Você sabe o que a acidez do limão "cozinha" os ingredientes e não queremos que os cogumelos fiquem moles demais.
O curativo que você pode tomar para temperar vegetais, frango grelhado ou peixe cozido no vapor.
Esta receita é simples e muito rápida de fazer. Além disso, para desfrutar do frescor de seus ingredientes, recomendo que você faça isso no momento.
Embora, se o que você quer é avançar o processoVocê pode fazer o vinagrete e guardar na geladeira. Portanto, na hora de preparar a receita você só terá que laminar os cogumelos, mariná-los e estará pronto para servir.
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Adapte esta receita ao seu modelo Thermomix®