Inicia sesión o cadastre-se e aproveitar ThermoRecetas

Croquetes de Peixe

aperitivosMinutos 315Pessoas 20Calorias 200
1/52/53/54/55/5 (18 votos)
Cargando...

Por Ascen Jimenez

Croquetes de Peixe com Termomix

Você vai ver o que croquetes de peixe mais rico. Lembre-se das proporções de farinha, leite e óleo que eu coloquei porque, se você segui-los, mesmo aqueles de vocês que não são especialistas em croquetes vão conseguir que fiquem perfeitos.

Com esses ingredientes, saem algumas unidades, mas você pode manter as que sobraram no congelador, seguindo o método que discutimos clique aqui. Quando você quiser usá-los, você os tira e frita diretamente, é muito fácil!

Você vê que os meus parecem de dois tipos? Bem, a única diferença é a massa: as escuras têm farinha de rosca e, as mais claras, polenta (como o que usei para o amo polenta) Com qualquer uma das massas são muito boas embora com a mais rara, a polenta, sejam muito mais crocantes.

Croquetes de Peixe

Imprimir receita
Salvar receita
FecharPor favor entre

Ainda não tem conta? Inscrições

Você vai preparar deliciosos croquetes de peixe com sua termomix. Respeitando os tempos e as quantidades você vai conseguir croquetes perfeitos.

Croquetes de Peixe
  • Ascen Jimenez
  • Tipo de receita: lanches
  • Calorias: 200
  • Porções: 20
  • Tempo de preparação:
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 230 g de sobras de peixe (no meu caso, dourada)
  • 100 g de atum em azeite, já escorrido
  • 70 g de azeite de oliva extra virgem
  • 100 g de cebola
  • 200 g de farinha de trigo simples (melhor do que pastelaria)
  • 620 g de leite integral ou semidesnatado
  • Noz-moscada
  • Sal (1 colher de chá)

Para a massa e fritura:

  • Ovo batido (2 ou 3 porque são muitos)
  • Pão ralado ou polenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  1. Colocamos no copo o peixe que sobrou de uma refeição, já cozido. É importante que esteja bem limpo, sem pele nem espinhos. Também colocamos o atum. Nós damos 4 cursos turbo, nós retiramos e reservamos.

  2. Agora colocamos o azeite e a cebola no copo. Nós programamos 4 segundos, velocidade 5. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro e programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

  3. Adicione os 200 g de farinha e programe 2 minutos, 100º, velocidade 4.

  4. Adicione o leite, sal e rale um pouco de noz-moscada. Nós programamos 6 minutos, 100º, velocidade 4.

  5. No final do tempo junte o peixe cozido e o atum bem escorrido e mexa para alguns segundos na velocidade 4.

  6. Espalhamos a massa em uma bandeja, se quiser, coberta com papel vegetal. Deixamos repousar algumas horas à temperatura ambiente ou no frigorífico se a sua cozinha estiver muito quente.

  7. Depois de frios formamos os croquetes, cada um com seu método. Neste caso fiz com a ajuda de duas colheres, mas também pode usar o saco pasteleiro. Passamos cada croquete pelo ovo batido e depois pão ralado ou polenta.

  8. Frite em bastante óleo bem quente (coloque bastante óleo na frigideira, o ideal é que quase cubra o croquete e que nem precise ser virado).

Croquetes de Peixe

Equivalências com TM21

Equivalências de Thermomix

Mais informação - Pepitas de peru, Polenta amor


Descubra outras receitas de: Peixe, Receitas para crianças

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

*

  1. Responsável pelos dados: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos dados: Controle de SPAM, gerenciamento de comentários.
  3. Legitimação: Seu consentimento
  4. Comunicação de dados: Os dados não serão comunicados a terceiros, exceto por obrigação legal.
  5. Armazenamento de dados: banco de dados hospedado pela Occentus Networks (UE)
  6. Direitos: A qualquer momento você pode limitar, recuperar e excluir suas informações.

  1.   Estel dito
    atrás Anos 8

    Olá, acabei de fazer a receita. Eu tive um pequeno problema. Apesar de ter seguido à risca as instruções e a massa estar fria, estava extremamente pegajosa e não consegui moldá-la em oval ou circular ... Um verdadeiro desastre.
    Queria perguntar se você conhece alguma alternativa. Obrigado.

    Responder a estel
    1.    Javier dito
      atrás Anos 7

      Bem, com base na quantidade de farinha e leite da receita, diria que é a quantidade perfeita para croquetes cremosos. Você pode estar acostumado a usar mais farinha para que seja mais fácil moldá-los, mas o sabor não seria o mesmo, pois à medida que se adiciona mais farinha, o sabor do peixe se perde. Eu uso goma de xantana ou goma de xantana ou xantana em meu restaurante. É um espessante que não altera o sabor e vai poder rolar muito melhor e quando os tiver, ficarão cremosos. Espero que sirva.

      Respondendo a Xavier
      1.    Ascen Jimenez dito
        atrás Anos 7

        Muito obrigado por sua contribuição, Javier.
        Um abraço!

        Resposta a Ascen Jiménez
  2.   Mari Carmen dito
    atrás Anos 2

    O que é polenta? Obrigado

    Responder a Mari Carmem
    1.    Ascen Jimenez dito
      atrás Anos 2

      Olá Mari Carmen:
      A polenta é uma comida típica do norte da Itália que se prepara a partir do cozimento do fubá (cuidado, milho triturado, que nada tem a ver com o amido de milho).
      Se você quiser prepará-lo, você pode encontrar este farinha em muitos supermercados, mesmo em Día.
      É ideal para os dias de inverno 🙂
      Um abraço!

      Resposta a Ascen Jiménez