Macarrão com beringela (gratinado)

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Macarrão com beringela (gratinado)

MacarrãoMinutos 85Pessoas 4Calorias 300

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Por Ascen Jimenez

Vamos lá com um prato de macarrão com berinjela que terminaremos de cozinhar no forno.

Um primeiro prato simples onde houver algum em que incluamos vegetais e mozzarella. Pode preparar com massa longa ou curta, com a que mais gosta.

E se você quiser outras receitas com esta ótima legumes dê uma olhada nestes que coloquei aqui: Berinjela Ratatouille, beringelas cozidas y beringelas recheadas. Eles são todos ótimos.

Macarrão com beringela (gratinado)

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Ascen Jimenez

Cozinha: Italiano
Tipo de receita: macarrão
Calorias: 300
Porções: 4

Tempo de cozimento: 1h25
Tempo total: 1h25

Ingredientes

20 g de óleo
100 g de cebola
Um monte de manjericão
1 dente de alho
350 g de berinjela
250 g de tomate pelado em lata
Mozzarella

Preparação

Lavamos e cortamos a beringela em cubos e deixamos repousar, com sal, no tabuleiro de varoma para libertar a água. Portanto, teremos por cerca de 1 hora. Depois, lavamos com água da torneira e secamos bem com papel de cozinha.
A seguir colocamos o azeite, a cebola, o dente de alho descascado e o manjericão no copo. Nós programamos 3 segundos, velocidade 7. Adicione a berinjela e o programa 4 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher.
Juntamos os tomates (nos 250 g vai ter tomate e caldo ou puré da panela, juntamos tudo) e programamos 18 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade da colher.
Aproveitamos para cozinhar o macarrão em uma panela, seguindo as instruções do fabricante.
Misture a massa com o molho de beringela e coloque tudo numa assadeira. Colocamos alguns pedaços de mussarela na superfície e cozinhamos por alguns minutos.
Servimos imediatamente.

Mais informação - Ratatouille de berinjela, Beringelas cozidas,

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