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Maionese de tofu

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Por Mayra Fernandez Joglar

Maionese de tofu caseira

La maionese de tofu É uma alternativa não só para os vegetarianos, mas para quem procura um molho para vegetais, carne ou peixe sem ter que recorrer aos ovos ou ao leite.

Agora todos nós sabemos como fazer maionese o lactonese. Então essa receita vai nos ajudar a expandir nossos recursos culinários e também nossa dieta.

O ingrediente principal, tofu, nada mais é do que a proteína coagulada da soja. Ou seja, uma coalhada ou queijo que é feito após a imersão da soja. Tem muitas aplicações, uma vez que pode ser feito em salada, frito ou adicionado a qualquer sopa.

É um ingrediente também adequado para celíaco

Você tem coragem de tentar?

Maionese de tofu

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A maionese de tofu é uma alternativa saudável e saudável para quem não quer ou não pode comer ovos e leite.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: molhos
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 1 litro de água da torneira
  • 125g de tofu
  • 20 g de água mineral
  • 1 colher de sopa (para sobremesa) de vinagre branco
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • Ervas aromáticas (opcional)
  • Sementes de papoula (opcional)

Preparação

  1. Aqueça a água para 6 minutos, a 100º e velocidade 1. Em seguida, coloque a cesta com o tofu e o programa 4 minutos, 100º e velocidade 4.

  2. Depois de um tempo, retire a cesta e a água. Deixe o tofu esfriar um pouco e esmigalhe com os dedos.

  3. Enxágue um pouco o copo e coloque o tofu esfarelado no copo. Esmague-o por 15 segundos na velocidade 5. Abaixe as peças em direção às lâminas e retifique outras 15 segundos na velocidade 5. Repita a operação. No total, deve ser batido por 1 minuto.

  4. Adicione a água mineral e misture para 10 segundos na velocidade 4.

  5. Adicione o vinagre e misture para 10 segundos na velocidade 4.

  6. Programar velocidade 4 sem tempo e despeje as colheres de sopa de óleo na tampa para que caia em um fio e o molho emulsione.

  7. Você pode adicionar o tempero ou erva que você mais gosta. No meu caso usei sementes de papoula e um pouco de salsa.

Notas

Se notar que a maionese está muito densa, pode colocar uma colher de leite vegetal, ou na falta dela, água, para ficar mais leve.

Equivalências com TM21

Mais informação - Molho de maionese / Lactonês


Descubra outras receitas de: Intolerante à lactóse, Ovo intolerante, Vegans

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  1.   M Carmen dito
    atrás Anos 8

    Olá Mayra, sou seguidora das suas receitas e adoro esta porque gosto muito de tudo vegetal
    Eu gostaria que você pudesse me dizer que tipo de ervas aromáticas são boas para aromati, para que eu possa fazer com diferentes ervas
    Parabéns pelo blog porque é muito bom e existe uma variedade para todas as necessidades
    Saudações M Carmen

    Resposta a M. Carmem
    1.    Mayra Fernandez Joglar dito
      atrás Anos 8

      Olá M Carmen:

      Esta receita inclui tudo, desde orégano seco, tomilho e alecrim a uma mistura de ervas provençais. Até um pouco de sal de alga que mostrei outro dia.

      Saudações !!

      Resposta a Mayra Fernández Joglar