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Na minha casa é muito comum beber berinjela frito, talvez porque a minha mãe é andaluza e é muito típica daqui. Nós os amamos e os preparamos de muitas maneiras. Recentemente publicamos alguns beringelas com massa hindu, mas eu também convido você a experimentar beringelas em tempura com mel o millefeuille com massa filo de beringela e salmorejo.
Neste caso, vamos preparar o berinjela em palitos, como se fossem batatas fritas, e vamos acompanhá-los com um molho lactonese com um toque picante. Para quem não conhece este molho, é muito parecido com a maionese (feita com ovo e óleo), mas feita simplesmente com leite e óleo. O lactonese É muito apropriado prepará-lo no verão, pois assim evitaremos as possibilidades de contaminação de ovo.
Ao preparar esta receita, a lactonesa que sobrou pode ser usada para acompanhar batatas assadas no forno, por exemplo, ou batatas cozidas.
Berinjela frita em palitos com lactonesa apimentada
Palitos de berinjela frita crocantes, acompanhados de um delicioso molho lactonese com um toque picante. Ideal para o verão.
