Torta de brownie com cream cheese

Preparação

1. Para o bolo:

   Pré-aqueça o forno a 180º, unte e enfarinhe a forma com um pouco de manteiga. Nós reservamos.

2. Ralamos o chocolate durante 10 segundos, velocidade progressiva 5-7-9 e nós reservamos.

3. Colocamos os ovos e o açúcar no copo e batemos 4 minutos, temperatura 37º e velocidade 5. 

4. Assim que terminar colocamos outro 3 minutos, velocidade 5 e sem temperatura.

5. Nós adicionamos a manteiga em temperatura ambiente e batemos em velocidade 4, por 20 segundos.

6. Nós adicionamos o chocolate e misturamos 30 segundos, na velocidade 4.

7. Nós adicionamos a farinha e o envelope de fermento e colocamos 15 segundos, na velocidade 3. Se não foi bem incorporado, fazemos com a espátula.

8. Deitamos a massa na forma que preparamos e colocamos no forno à mesma temperatura durante 40 minutos ou até que fure, o palito sai limpo.

   Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de desenformar.

9. Para o creme:

   Enquanto o bolo cozinha podemos preparar as natas. Para isso, com um copo limpo, pulverizamos o açúcar durante 10 segundos em velocidade progressiva 5-7-9 e nós reservamos.

10. Em seguida, batemos o creme, bem frio, para velocidade 3 1/2. Você tem que olhar pelo bico até ver que está montado e a gente reserva.

11. No copo, junte os queijos e o açúcar e bata 1 minuto, velocidade 4. Misturamos com o chantilly com movimentos envolventes para que não caia. Ficamos na geladeira enquanto continuamos com o bolo.

12. Para a calda:

    Colocamos todos os ingredientes da calda no copo e programamos 5 minutos, 100º, velocidade 2. Nós removemos e deixamos esfriar.

13. Para a montagem do bolo:

    Cortamos o bolo ao meio. Colocamos xarope na primeira camada, adicionamos o cream cheese certificando-se de que temos uma camada nivelada.

14. Espalhamos a segunda camada do pão-de-ló e colocamos, com cuidado, por cima do creme ... já temos o bolo pronto a decorar!