Risoto à parmegiana

Preparação

1. Colocamos o parmesão no copo e ralamos velocidade 10 (segundo 10 Será suficiente). Retiramos o queijo ralado do copo e reservamos.

2. Sem lavar o copo colocamos a cebola nele e programamos 5 segundos, velocidade 5.

3. Adicionamos 20 g de manteiga (os outros 20 g deixamos por último, para manteiga risoto) e azeite. Nós programamos 3 minutos, 120º, velocidade 1.

4. Incorporamos o arroz e, sem colocar o béquer, programamos 3 minutos, 120º, curva à esquerda, velocidade 1.

5. Agora adicionamos o vinho branco e o programa 1 minuto, 100º, curva à esquerda, velocidade 1. Também sem copo.

6. Adicione o caldo de legumes e, se precisar, o sal. Misture com a espátula, mexendo bem o arroz que está na base do copo. Nós programamos 12 minutos, 100º, curva à esquerda, velocidade 1. Nesta etapa, colocamos o cesto na tampa em vez do copo.

7. Deixe o arroz descansar no copo por 1 minuto.

8. Colocamos o arroz em uma fonte ou tigela. Juntamos os 20 g de manteiga que nos sobraram e o queijo que ralámos no início e untamos o nosso arroz, com a espátula.

9. Sirva imediatamente, se quisermos, usando um anel prateado e com um pouco de salsa e algumas rodelas de parmesão.