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Risoto com camarão em cidra

ArrozesMinutos 25Pessoas 4Calorias 300
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Por Irene Arcas.

Risotto_sidra_gambas

Exótico! Um prato principal que fará sucesso para os amantes do arroz: risoto com camarão em cidra. Como você já sabe, a termomix tem uma habilidade especial para preparar arroz e risotos (Por exemplo, ele Risoto de gorgonzola de abóbora ou arroz cremoso com azeitonas).

Além disso, este prato tem a vantagem de podermos trocar a cidra por champagne ou cava, e assim preparamos para o almoço de Natal no dia 25 de dezembro e gastamos o que sobrou em champagne ou cava depois da ceia de Natal.

É importante que você tenha em mente que os risotos devem ser servidos imediatamente, senão ficarão mais secos e perderão aquela agradável textura cremosa.

Risoto com camarão em cidra

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Saboroso e delicado risoto de camarão com cidra. Ideal como prato principal neste Natal. A sua intenção de sabor e a sua delicadeza no paladar tornam-no único.

  • Irene Arcas.
  • Tipo de receita: Arroz
  • Calorias: 300
  • Porções: 4
  • Tempo de cozimento:
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 200 gr de camarões (podem ser frescos ou congelados)
  • 200 gr de queijo parmesão
  • 150 gr de cebolinha
  • 2 alho
  • 140 gramas de manteiga
  • 250gr de arroz
  • 250 gr de cidra
  • 600 gr de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 250 gr de natas para cozinhar
  • Pimenta para polvilhar no final

Preparação

  1. Colocamos o queijo em pedaços e ralamos 15 segundos, na velocidade 7. Tiramos e reservamos (colocaremos quando o risoto estiver pronto e servido).

  2. Sem lavar o copo colocamos a cebolinha e o alho e esmagamos 4 segundos, velocidade 5.

  3. Nós adicionamos a manteiga e o programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

  4. Colocamos a borboleta nas lâminas e adicionamos o arroz. Nós programamos 2 minutos, temperatura varoma, curva à esquerda e velocidade 1.

  5. Acrescentamos a cidra, o caldo de galinha e o sal. Nós programamos 18 minutos, temperatura 100º, vire à esquerda e velocidade 1. Quando faltarem 3 minutos para acabar o tempo, acrescente os camarões.

  6. Nós adicionamos o creme pelo bico e programamos 1 minuto, temperatura 100º, vire à esquerda e velocidade 1.

  7. Adicione o queijo parmesão ralado e misture com a espátula. Em seguida, colocamos em uma tigela e polvilhamos com pimenta-do-reino.

  8. Servimos imediatamente.

Equivalências com TM21

tabela de equivalências1 Guisado de legumes com presunto, abóbora e cogumelo

Mais informação - Risoto de gorgonzola de abóbora, arroz cremoso com azeitonas

Fonte – Minhathermorecetas


Descubra outras receitas de: Arroz e Macarrão, Ovo intolerante, Natal

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  1.   Joya dito
    atrás Anos 6

    Com o tempo de cozimento que você colocou, eles saem muito duros. É normal?

    Responder a Jóia
    1.    Irene Arcas. dito
      atrás Anos 6

      Olá Joya, com 18 minutos de cozimento o arroz tem mais que suficiente! Que tipo de arroz você usou?

      Resposta a Irene Arcas
  2.   Jesus dito
    atrás Anos 4

    Segui a receita ao pé da letra e ficou superlíquida.

    Responda a Jesus