Samosas de berinjela com salsicha de sangue (ou salsicha de sangue vegan)

Esta versão do samosasFeitos com massa filo, são deliciosos. E se os enchermos com esse tipo de falsa salsicha de sangue, eles são o máximo. A receita é de um livro da Bimby, um dos antigos, e a única dificuldade que você pode ter é moldá-la. Para que não tenham a menor dúvida, mostro como são feitos no vídeo que preparei.

As chamuças originais são preparadas com uma massa diversa. Nós utilizamos massa filo que é muito crocante e não prejudica o recheio. No vídeo você pode ver como é esse tipo de massa (caso você não saiba) e como é embrulhada. O importante aqui é guardar bem, na embalagem e na geladeira, as folhas que não vamos usar imediatamente, pois é uma massa bastante delicada que seca (e quebra) com facilidade.

Sobre o recheio ... o que dizer. Se você gosta de linguiça de sangue e ainda não experimentou, sugiro que não demore muito para prepará-la. É feito com berinjela, cebola, pinhão, azeite, orégano ... e milagrosamente essa mistura adquire o sabor e a textura de chouriço. Especificamente, me lembra muito a salsicha de sangue de Múrcia. Além do mais, e corrija-me se eu estiver errado, acho que em Murcia o que chamamos aqui de morcela de berinjela é chamado de morcela morcela de verão.

Vídeo da receita Samosas com linguiça de berinjela

Receita de Samosas de linguiça de sangue de beringela

Samosas de berinjela com salsicha de sangue (ou salsicha de sangue vegan)

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Uma receita simples com um resultado surpreendente. Perfeito para qualquer aperitivo e válido para dietas veganas.

• Ascen Jimenez

• Cozinha: Índia
• Tipo de receita: iniciantes
• Calorias: 190
• Porções: 24

• Tempo de cozimento: 1H
• Tempo total: 1H

Ingredientes

• 400 g de berinjela descascada lavada
• 200 g de cebola
• 70 g de azeite de oliva extra virgem
• 40 g de pinhões descascados (ou pinhões e sementes)
• 1 colher de sopa de orégano
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 1 colher de chá sal

E também:

• 8 folhas de massa filo (ou 4, dependendo do tamanho)
• Manteiga, água ou azeite para pincelar nas tiras de massa filo

Preparação

1. Colocamos as beringelas no copo e cortamos durante 4 segundos na velocidade 4. Tiramos do copo e reservamos.

2. Descasque e pique a cebola. Colocamos no copo e programamos 3 segundos, velocidade 4. Baixamos com a espátula o que ficou nas paredes do vidro.

3. Adicione a beringela reservada e o resto dos ingredientes da salsicha de sangue beringela. Nós programamos 25 minutos, temperatura varoma, sentido anti-horário, velocidade da colher.

4. Terminado o tempo programado, colocamos o conteúdo do copo no castelo para que o óleo escorra.

5. Pré-aquecemos o forno a 180 °.

6. Corte a massa filo em tiras com cerca de 5 cm de largura.

7. Pintamos uma tira com manteiga derretida. Colocamos uma colher de sopa da nossa mistura em uma das pontas da tira e a dobramos em forma de triângulo. Estamos dobrando a tira em triângulos sobre si mesma, até chegarmos ao fim.

8. Fazemos isso com todas as tiras até terminar o recheio.

9. Colocamos as samosas em uma assadeira coberta com papel manteiga.

10. Asse por aproximadamente 10 minutos.

11. Servimos quente.

Notas

Pode ser uma receita vegana se substituirmos a manteiga que usamos para pincelar a massa por azeite ou até água.[br]As tiras devem ter 5 ou 6 centímetros de largura. O número de folhas de massa filo dependerá do seu tamanho. Se forem como as do vídeo, precisaremos de 8 folhas no total para obter 24 tiras.

Mais informação - Ratatouille de berinjela

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix