Panglici Brioche "Tutti Frutti"

Preparación

1. Introducem laptele, uleiul și zahărul în pahar și amestecăm prin programare 1 minut, temperatura 37º și viteza 1.

2. Adăugați drojdia și amestecați 1 minut, temperatura 37º și viteza 1. În timp ce amestecați, adăugați ouăle prin gură, turnându-le pe rând.

3. Aruncăm făina, praful de sare și frământăm programarea 3 minute la viteza de vârf. În timp ce frământați, adăugați fructele confiate prin borcan. La sfârșitul timpului verificăm consistența aluatului. Dacă vedem că este foarte lipicios putem adăuga puțină făină. Este important să avem un aluat moale, deci trebuie să controlăm utilizarea inutilă a făinii. Este de preferat să fie oarecum mai lipicios decât durează.

4. Odată gata, lăsați-l să se odihnească în pahar timp de 10 minute până crește puțin.

5. După acest timp șlefuim masa de lucru și întoarcem aluatul. Frământați puțin și împărțiți-l în 8 bucăți. Fiecare piesă în 2 părți, una de două ori mai mare decât cealaltă. Întindem fiecare parte făcând 2 churros. Una de două ori mai lungă decât cealaltă. Așezăm cel mai lung churro în formă de A și punem celălalt churro deasupra. Trecem churro-ul formând o împletitură (o veți vedea clar în videoclip) Facem același lucru cu restul de aluat.

6. Așezăm împletiturile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Vopsim împletiturile cu ou bătut și acoperim cu zahăr umed. Zaharul umed se obtine amestecand putin zahar cu putina apa. Turnăm puțin din amestec pe împletituri și terminăm decorarea cu cireșe pentru a adăuga culoare rezultatului.

7. Acum avem două opțiuni pentru a face aluatul să crească. Pe de o parte, putem acoperi cu o cârpă și lăsăm cel puțin o oră. O altă opțiune este să preîncălziți cuptorul la 50 ° și să lăsați împletitele timp de 20 de minute pentru a accelera creșterea. Veți vedea că după acel timp își vor dubla volumul. Odată ce sunt foarte mari, preîncălzim cuptorul la 200 ° și îl lăsăm să se coacă cu căldură în sus și în jos în mijlocul cuptorului timp de aproximativ 20 de minute.

8. Le lăsăm să se răcească și ne putem bucura de ele.