(50 voturi)
Cargando ...
Și nu ar putea avea un nume mai explicit pentru o rețetă plină de arome și texturi legate de ciocolată. Ei bine, fiind unul dintre cele mai căutate arome din categoria noastră de deserturi, are unul dintre cele mai înalte clasamente din cele mai preferate pentru aromă și cel mai variat în ceea ce privește abilitățile de gătit. Adevărul este că mor de ciocolată și acest tort este incredibil de irezistibil. Fiecare strat este alcătuit din prăjituri delicioase, o mousse delicată și o ganache delicioasă, toate alcătuite din protagonistul său principal ... ciocolată. Și nu trebuie să uităm că oricât de multă delicatessen am îngrămădit în această rețetă, nu este deloc împachetată, nici măcar atunci când vrem să o scăldăm în sosul de ciocolată.
Death By Chocolate
Un tort delicios, jucat în toate straturile sale de o ciocolată delicioasă și cu texturi diferite. Vom învăța cum să facem o mousse de ciocolată, o ganache și, în special pe gustul consumatorului, un sos de ciocolată pentru a termina delicatese în Thermomix.
- Alicia tomero
- Bucătărie: spaniolă
- Tipul rețetei: desert
- Porții: 10-12
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
Spuma de ciocolata
- 225g brânză întinsă
- 125g zahăr
- 2 linguri de lapte
- 50g de cacao special pentru produse de patiserie
- 225g frisca indulcita (225g smantana si 50g zahar)
Ciocolată Ganache
- 200g de ciocolată pentru acoperire
- 200g smântână lichidă
Alte ingrediente
- 400g fursecuri de ciocolata
- sos de ciocolata, am pus linkul de mai jos
- picături de ciocolată
Preparación
Pentru mousse-ul de ciocolată avem nevoie de frișcă. Dacă preferați să o faceți cu Thermomix, vom turna 225g de smântână foarte rece în paharul nostru împreună cu 50g de zahăr. Programăm 1 minut la viteza 3. Timpul de biciuire nu este exact, dacă avem nevoie de mai mult timp, îl programăm în timpuri scurte de 30 de secunde până când putem bate crema fără a ne transforma în unt.
Separăm crema și în același pahar fără curățare pregătim spuma de ciocolată. Adaugam branza impreuna cu zaharul si o programam 1 minut la viteza 3,5.
Adăugăm cacao și cele două linguri de lapte și îl programăm din nou 30 secunde la viteza 3,5. Curățăm rămășițele care au rămas pe pereții paharului cu spatula.
La final adaugam frisca si o programam 3 minute la viteza 3. Este posibil ca crema să nu fi fost bine amestecată, putem să facem o mică împingere cu spatula și să programăm puțin mai mult timpul de amestecare. Separăm spuma și spălăm paharul.
Pentru ganache de ciocolată, adăugați cremă și ciocolata de acoperire în pahar. Programăm 2 minute la 105 ° și o viteză de 1,5.
Asamblăm tortul. Într-o tavă pătrată vom începe cu primul strat. Intindem un strat subtire de mousse de ciocolata. Această bază va servi drept suport pentru cookie-uri, astfel încât acestea nu se vor mișca atunci când așezăm din nou mousse-ul. În acest fel, așezăm cookie-urile la rând fără a lăsa spațiu liber.
În al doilea strat distribuim un alt strat de mousse de ciocolată. Deasupra întindem un strat de ganache de ciocolată.
În al treilea strat punem din nou un alt strat de fursecuri, cu un alt strat de mousse de ciocolată și altul de ganache.
În al patrulea strat vom termina cu stratul de fursecuri și un strat de mousse de ciocolată. Cu ceea ce ne-a rămas de la ganache, putem decora suprafața trasând linii verticale și paralele. Îl punem în frigider să se odihnească aproximativ 1 până la 2 ore.
Ca ultimă atingere după asamblarea acestui delicios tort, am pregătit un delicios sos de ciocolată pe care îl găsim în cartea noastră de rețete și pe care îl puteți consulta aici. Poate fi servit fierbinte dacă vă place contrastul și adăugați câteva picături de ciocolată ca decor.
Voi sări în piscină și o voi încerca jjjj, ce zici de schimbarea fursecurilor pentru niște vafe rotunde umplute cu ciocolată ca wafferul de milka? Mulțumesc
Super, ne puteți spune cum este! 🙂