(5 voturi)
Cargando ...
Am pregătit această rețetă cu ocazii anterioare, dar pare ideală pentru mese de familie. Pregătesc de obicei coapsele de porc cu sare sau umplutură cu această ocazie.
Este o reteta foarte simpla. Îi cerem măcelarului să ne deschidă coloana vertebrală ca în formularul de carte și începem să o umplem. În acest caz, cu felii de șuncă Serrano, brânză, caise uscate și prune. Apoi îl închidem rostogolindu-l și înfășurându-l cu folie transparentă pentru a-l așeza în varoma care va fi unde este gătită.
Pentru a însoți filetul, soțul meu îmi cere întotdeauna Sos Pedro Ximénez că ne place cu toții și arată minunat însoțind carnea.
Am decorat farfuria cu niște fâșii de ardei roșu, dar poți insoteste-l de piure de mere, cartofi prăjiți sau tagliatele de morcov și dovlecei ... care v-a lăsat deja pe placul vostru.
Loin de porc umplut
Îmi place să pregătesc această rețetă la întâlnirile de familie.
- Silvia Benito
- Tipul rețetei: carne
- Porții: 6
- Timp de pregatire:
- Timp de gătit:
- Timpul total:
Ingrediente
- Un filet proaspăt de porc
- 6-8 felii de sunca Serrano
- 6 felii de brânză
- 8-10 caise uscate
- 8-10 prune fără sâmburi
- 1000 g de apă
- sare și piper după gust
Preparación
Punem coapsele deschise pe o scândură de bucătărie și condimentăm cu sare și piper pe ambele părți.
Apoi o umplem punând feliile de șuncă, deasupra brânzei și sotăm caisele și prunele uscate.
O înfășurăm cu atenție.
-
Loy pe care îl înfășurăm cu film transparent. Luăm filmul pe părțile laterale ale coapsei și îl facem să ruleze pe tejghea fără a elibera capetele, astfel încât carnea să fie strânsă.
-
Îl așezăm în recipientul cu varomă și îl rezervăm.
Punem apa în pahar, așezăm recipientul varoma deasupra și programăm 40 minute, temperatura varomului, viteza 2.
La final facem felii de coapsă și îl însoțim cu sosul Pedro Ximénez sau cu garnitura aleasă.
Echivalențe cu TM21
Cred că este minunat și ușor, o vom lăsa pentru o altă zi, dar vă spun că la masa mea de astăzi tot ce vom mânca sunt rețetele dvs., inclusiv nougele și vă voi spune că cred că va fi un succes datorită tu
Am preparat sosul Pedro Ximenez de două ori și este întotdeauna prea împachetat, practic ca și când ar fi fost caramel lichid.
Ai putea să-mi spui cum să iau atâta dulceață? Mulțumesc.
Bună Esther, ai 15 minute în loc de 20 în primul pas. Ne vei spune dacă îți place mai bine așa!
Salut Silvia, cât de grea ar trebui să fie coapsele mai mult sau mai puțin? Mulțumesc, sigur este delicios.
Aș dori să fac muschiuletul umplut, dar aș vrea să mă sfătuiți un alt sos care se combină bine, mulțumesc.
Bună, Conchi, sosul pentru grătar ar fi minunat pentru tine (http://www.thermorecetas.com/2012/02/17/costillar-de-cerdo-con-salsa-barbacoa/), precum și sosul tartru (http://www.thermorecetas.com/2011/08/18/receta-facil-thermomix-salsa-tartara/). Toate cele bune!
buna doua intrebari, poti sa faci sosul in acelasi timp cu filetul?
iar al doilea dacă vreau sosul dublu este dublul timpului?
Bună Manoly,
mergem în părți; Dacă faceți rețeta sosului, trebuie să aveți în vedere că porumbul are nevoie de aproximativ 40 de minute, dar sosul va fi gata în 28 de minute. Cu care va trebui să îl scoateți din pahar și să puneți apă fierbinte pentru a continua să gătiți.
Nu pot răspunde la cealaltă întrebare pentru că nu am dublat niciodată sumele. Ce vă pot spune este că este potrivit pentru 6-8 persoane.
Salutări!
Este delicios, l-am făcut ieri și a ieșit grozav.
Ai putea să-mi spui ce fel de brânză folosești, mulțumesc
Bună, Tony. Puteți folosi orice felii pentru sandvișuri sau brânză moale în bare, pe care le taie felii (există și pachete care sunt deja feliate, cred că García Baquero are, dar poate fi orice altă marcă). Și dacă nu, i s-ar potrivi și un Havarti. O îmbrățișare și Crăciun fericit!
Buna ziua, as vrea sa pregatesc aceasta reteta. Am thermomix 5. Este timpul necesar pentru a face același lucru? Mulțumiri.