Placinta de lamaie

Preparación

1. Punem în pahar pielea celor două lămâi fără partea albă. Am răzuit câteva secunde în viteza progresivă 5-10. Scoatem jumătate deoarece o vom folosi pentru cremă. Adăugați făina, zahărul, untul, ouăle (2 gălbenușuri și 1 întreg), sarea și câteva picături de lămâie. Amestecăm 6 secunde, viteza 4. Programăm 30 de secunde, sticla închisă, viteza vârfului.

2. Îl înfășurăm în folie de plastic și îl punem în frigider. O vom avea acolo vreo 2 ore, după acel timp facem crema.

3. Punem fluturele pe cuțite. Punem gălbenușurile cu zahărul, unim făina și laptele și programăm 15 secunde viteza 3. Adăugăm coaja de lămâie pe care am ras-o și am rezervat-o la început și sucul ei. Programăm 11 minute, 90º, viteza 2.

4. Scoatem aluatul din frigider și îl împărțim în două: o parte va fi puțin mai mare decât cealaltă.

5. Preîncălzim cuptorul la 170º.

6. Pregătim o matriță de aproximativ 26 cm. Îl întindem cu unt și presărăm cu puțină făină. Facem un disc cu fiecare porție de aluat, cea mai mare va merge la baza matriței și va crește cel puțin doi centimetri pe laturi.

7. Deasupra punem crema caldă de lămâie.

8. Acum acoperim cu celălalt disc de aluat și unim ambele discuri, îndepărtând aluatul care a rămas.

9. Pe „tortul” nostru punem migdale, întregi sau tocate, după cum vrem.

10. Punem matrița cu tortul în cuptorul deja fierbinte unde vor dura aproximativ 45 de minute.

11. Odată terminat, îl dezmoldim când este cald. Odată rece, se decorează cu zahăr glazură.

12. Și surprindeți pe toată lumea!