Tocană andaluză de la mama mea

Tocanele și supele sunt la fel de variate ca localitățile din Spania. Astăzi am vrut să vă arăt o versiune de tocană care a fost mâncată la mine acasă de când am amintiri: Tocană andaluză de la mama mea. 

Putem spune că este o versiune simplă a tocăniței mai tradiționale, deoarece folosește doar pui și carne de porc. Dar fără carne de vită. Poate pentru că în familia mamei mele erau porci și făceau măcel, așa că, în cele din urmă, toate felurile de mâncare erau adaptate la ceea ce avea unul.

Vei vedea, de asemenea, că nu se prepară mai întâi supa cu tăiței, ca în alte tocănițe precum Madrid. Aici facem două ture: prima cu ciorba, năutul și cartoful; iar al doilea cu ceea ce se numește „la pringá” care este un amestec de cărnuri folosite (slănină, șuncă și pui). Recomand aceasta reteta pt Andaluz montadito de pringá ceea ce este spectaculos.

Și o întrebare grozavă Ce faci cu restul de tocană? Ne-ar plăcea să vă cunoaștem trucurile pentru a folosi această parte a tocanei. Simțiți-vă liber să ne lăsați un mesaj pe Facebook în care ne spuneți rețetele voastre! Vă las acest articol în care am făcut-o Thermorecetas: O tocană delicioasă, dar ce facem acum cu tot ce ne-a rămas?

Tocană andaluză de la mama mea

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Închide

Vă rugăm să vă conectați la marcaj

Va rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

O versiune simplă de tocană, făcută din pui și carne de porc, prezentată în două rânduri. O tocană ușor și cu adevărat gustoasă de naut.

• Irene Arcas

• Bucătărie: spaniolă
• Tipul rețetei: legume
• Calorii: 400
• Porții: 6

• Timp de gătit: 2H
• Timpul total: 2H

Ingrediente

• 400 g năut gătit, spălat și scurs
• 1 os de sunca
• 100g slănină proaspătă
• 100 g de sunca
• 2 coapse de pui
• 1 usturoi
• Morcovi 2
• 1 cartof mediu
• 70 g ulei de măsline
• 50 g piper verde
• 1 linguriță de sare

Preparación

1. Punem 1 lingură (20 g) de naut gătit în pahar. Introducem coșul în pahar și punem usturoiul, ardeiul verde, osul de șuncă, bucata de șuncă și slănina. Turnăm apa până la 1 cm sub marginea coșului și adăugăm sarea. Programăm 60 de minute, 100 ° C, viteza 1.

2. Lăsând coșul în interior, așezăm recipientul Varoma în poziția sa și punem năutul, morcovul, cartoful și puiul înăuntru. Acoperim recipientul Varoma. Programăm 40 minute, temperatura varomului, viteza 1. Îndepărtați Varoma și rezervați.

3. Îndepărtăm varomul. Scoatem coșul și aruncăm usturoiul. Îndepărtăm stratul de grăsime care se află pe suprafața bulionului cu ajutorul unei linguri. Scurgem bulionul pe care îl avem în pahar printr-o strecurătoare.

   Servim: mai întâi supa cu naut și legumele. Și în al doilea rând carnea tocată. Îl însoțim cu o bucată bună de pâine.