Conectați-vă o Inscrie-te te bucuri ThermoRecetas

Batoane de vinete prăjite cu lactone condimentat

LegumeMinute 944 personas350 de calorii
1/52/53/54/55/5 (2 voturi)
Cargando ...

De Irene Arcas

Batoane de vinete prăjite cu lactone condimentat

În casa mea este foarte obișnuit să bei berenjenas prăjit, poate pentru că mama mea este andaluză și este foarte tipică de acolo. Îi iubim și îi pregătim în multe feluri. Am publicat recent unele vinete cu un aluat hindus, dar vă invit și să încercați vinete în tempura cu miere o millefeuille cu paste philo cu vinete și salmorejo.

În acest caz, vom pregăti berenjenas în bețișoare, de parcă ar fi cartofi prăjiți, iar noi îi vom însoți cu un sos lactonez cu o notă picantă. Pentru cei dintre voi care nu sunt familiarizați cu acest sos, este foarte asemănător cu maioneza (care se face cu ou și ulei), dar este făcută simplu cu lapte și ulei. lactoneză Este foarte potrivit să-l pregătim vara, întrucât astfel vom evita posibilitățile de contaminarea ouălor.

Când pregătiți această rețetă, lactoneza care a rămas poate fi folosită pentru a însoți cartofii prăjiți la cuptor, de exemplu, sau cartofii fierți.

Batoane de vinete prăjite cu lactone condimentat

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Batoane de vinete prăjite crocante, însoțite de un delicios sos lactonez cu o notă picantă. Ideal pentru vara.

  • Irene Arcas
  • Bucătărie: modern
  • Tipul rețetei: legume
  • Calorii: 350
  • Porții: 4
  • Timp de pregatire:
  • Timp de gătit:
  • Timpul total:

Ingrediente

Pentru betisoarele de vinete:

  • 2 vinete medii
  • Sal
  • Făină pentru acoperire
  • Ulei de măsline pentru prăjit

Lactone picant:

  • 150 g ulei de floarea-soarelui sau de măsline foarte foarte blând
  • 75 g lapte
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/2 ardei iute de cayenne
  • câteva picături de tabasco (opțional, pentru iubitorii de mâncare foarte condimentată)
  • Sare după gust
  • Suc de 1/2 lămâie

Preparación

  1. cu o oră înainte, curățăm vinetele și le tăiem în bețișoare (ca și cum ar fi cartofi prăjiți).

  2. Le adăugăm sare și le așezăm bine întinse în recipientul varomă, astfel încât să-și elibereze amărăciunea. Le amestecăm o dată în acea oră. Vă sfătuiesc să puneți capacul varomului sub varomă, astfel încât să adune bulionul pe care vinetele l-au eliberat.

  3. Când a trecut ora, uscăm vinetele cu hârtie de bucătărie, le acoperim în făină și le prăjim în ulei din belșug.

  4. Scoatem pe hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de ulei. Aveți grijă, nu trebuie să adăugați sare după prăjire, cu sarea pe care am băgat-o pentru a elibera amărăciunea este suficientă.

  5. Așezăm un borcan pe capacul Thermomix, apăsăm funcția de cântar și cântărim uleiul. Noi am rezervat.

  6. Punem laptele, usturoiul, ardeiul iute și sarea în pahar. Programăm 1 minut, 37º, viteza 5

  7. Cu paharul pe capac, programăm 2 minute, 37º, viteza 5 si turnati uleiul putin cate putin pe capac. Adăugați lămâia și tabasco și amestecați câteva secunde la aceeași viteză.

  8. Servim vinetele însoțite de lactonă.

Adaptați această rețetă la modelul dvs. Thermomix TM5, TM31 sau TM21


Descoperă alte rețete de: Bucătărie regională, Intolerant la ouă, salsas

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.