Las briose cu iaurt sunt moi și pufoase. Când îi mușcă, o inimă de gem de căpșuni fluid, care se înmoaie în interior.

Am vrut să încerc cele cu ricotta si ciocolata din Ascen, despre care mi s-a spus că sunt delicioase. Dar nu avea ricotta sau brânză de vaci, așa că am început să experimentez și, în cele din urmă, acestea au ieșit. Un succes acasă, mai ales cu niños, cărora le plac umpluturile.

Cupcakes cu iaurt cu inima de capsuni

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

ÎnchideVa rugam sa va logati

Nu ai cont? Înregistrare

Brioșele cu iaurt sunt moi și pufoase. Muscându-le, descoperi o inimă de gem de căpșuni fluid, care se înmoaie în interior.

Ana Valdes

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: mic dejun
Calorii: 150
Porții: 30 buc

Timp de pregatire: 15M
Timp de gătit: 15M
Timpul total: 30M

Ingrediente

250g zahăr
250 g ulei de floarea soarelui
4 huevos
350 g făină de patiserie
1 plic (15 g) de praf de copt (pulbere)
1 iaurt de căpșuni
150 g gem de căpșuni
zahăr brun pentru a decora
o jumătate de linguriță de sare

Preparación

Preîncălzim cuptorul la 220º.
Introducem zahărul în pahar și îl pulverizăm cu 30 secunde viteză progresivă 7/10. Scoatem și rezervăm.
Fără să spălăm paharul, punem fluturele pe lame și adăugăm albușurile (rezervăm gălbenușurile) și un praf de sare. Îi călărim în timpul 5 minute, viteza 4.
Între timp, așezăm, pe tava de copt, matrițele de hârtie pentru brioșe în alte matrițe mai rigide (flanc de silicon sau aluminiu, de exemplu)
Îndepărtăm albii și le rezervăm într-un recipient mare, pentru că acolo vom arunca apoi restul de aluat.
Punem din nou fluturele și adăugăm gălbenușurile și zahărul rezervat. Am bătut în timpul 1 minut la viteza 4.
Apoi, programăm viteza 4 fără timp și, fără pahar, turnăm treptat uleiul peste capacul mașinii, astfel încât să alunece în duză.
Adăugăm iaurtul și amestecăm din nou 30 secunde la viteza 3.
Scoatem fluturele și adăugăm făina și drojdia. Am amestecat în timpul 30 secunde la viteza 4.
Turnăm peste albi și amestecăm ușor cu spatula sau cu o limbă de cauciuc.
Umplem baza matrițelor cu acest amestec, așezăm în fiecare și în centrul său o lingură (dintre cele de desert) de gem (care nu ajunge la marginea cupcake-ului, care se va sparge acolo atunci când îl scoatem pentru că nu va avea masa de unire, trebuie să scobiți puțin cu lingurița și să așezați dulceața în centru).
Umplem restul matrițelor fără a ajunge la marginea lor.
Îi lăsăm să se odihnească Minute 10 astfel încât aluatul să crească puțin.
Presărați cu zahăr brun și puneți-l în cuptor într-o poziție intermediară, la 220 ° și cu căldură sus și jos în timpul 10/15 minute (timpul depinde de fiecare cuptor, când vezi că se rumenesc deasupra, sunt gata)
Scoatem din cuptor și punem pe raft să se răcească.

notițe

Cu cantitatile indicate se vor face circa 30 de briose de marime medie (de marimea formelor obisnuite de hartie). Le puteți păstra în cutii de biscuiți din aluminiu sau borcane de sticlă, dar întotdeauna când s-au răcit complet. Nu le puneți în recipiente de plastic. [br]Dacă doriți mai puține unități, reduceți proporțional toate cantitățile, menținând timpii și vitezele. [br]Este important să plasați formele de hârtie în alte forme mai rigide, astfel încât forma să își mențină forma și brioșele să nu se zdrobească. Pot fi, de exemplu, boluri de flan din aluminiu.

Mai multe informatii - Briose cu ricotta si ciocolata

ThermoRecetas

Cupcakes cu iaurt cu inima de capsuni